Sådan Kog Saba og sukker (9 trin)

Du kan genkende SABA bananer ved deres skarpt vinklet, stumpet form og tæthed; SABAS føles tungt for deres størrelse, så de holder sig godt til stegning. En let afstøvning af naturligt sukker og en karamelliseret skorpe er den sædvanlige måde at gøre dette filippinsk treat, sammen med en anden version kaldet maruyo eller SABA æbleskiver. Maruyo tager sukkerovertræk et skridt videre med en tyk dej til opnåelse bananerne en gylden skorpe og fastere bid. Se efter fast SABAS - fås i asiatiske markeder -., Der føles tunge for deres størrelse for at få den bedste tekstur, når du caramelize dem
Instruktioner

1. Peel firma SABA bananer og skive dem langs i 1/4-inch tykke skiver. Indstil skiverne på en tallerken og drys med sukker. Rå, uraffineret sukkerarter, såsom Demerara eller turbinado, passer med traditionen, men du kan bruge raffineret melis.
   

2. Vend skiverne igen og drys sukker på den anden side. Sæt skiver saba til side og hæld et par spiseskefulde af jordnøddeolie i en sauterpande.
   

3. Varm olien på komfuret over medium varme i flere minutter. Læg SABA skiver i panden 1/2 tommer fra hinanden.
   

4. Steg SABAS til de er gyldne brune og karamelliserede, ca 2 minutter på hver side. Overfør SABAS til en plade beklædt med køkkenrulle for at dræne.
   Saba æbleskiver
   

   1. Bland lige dele alle formål mel, sukker og mælk, sammen med et æg og en knivspids bagepulver. Tilsæt lidt mel, hvis det er nødvendigt, for at afstive dej til sammenhængen i en tyk pandekage dej.
      

   2. Peel faste SABA bananer. Lav tre skiver gennem dem på langs - men ikke skære hele vejen igennem; du vil have de tre banan skiver at holde forbindelsen på spidsen, så du kan sprede dem fra hinanden lidt til luft dem ud. Hvis du har problemer med at holde skiverne sammen på spidsen, skal du ikke bekymre dig om det, og bare dej og steg dem individuelt.
      

   3. Heat omkring 1/2 tomme af jordnøddeolie på ovnen i en tung bund stegepande. Brug medium varme.
      

   4. Tag fat i skiver SABAS fra spidsen og dyp dem i dejen. Lad den overskydende dej dryppe tilbage i skålen, og lægge saba i olien. Kun steger så mange voldsramte SABAS som du kan på en gang og samtidig holde 1/2 tomme plads mellem dem.
      

   5. Steg SABA æbleskiver til de er gyldne brune, ca 2 minutter på hver side. Overfør SABAS til en plade dækket med en køkkenrulle til at dræne.