Bottled, frosne og frisk presset juice alle arbejder godt for at gøre en reduktion. Aftappet saft kan anvendes direkte fra flasken. Frosne juice kræver ikke optøning før du reducere den, og der er ingen grund til at fortynde den med vand. Hvis du laver din egen frisk presset juice, stamme eventuelle frø eller papirmasse, før du begynder reduktion processen. Presse saften lige før reduktion sikrer det har de friskeste smag
Komfur Metode

Reduktionen stovetop kræver to værktøjer -. En gryde stor nok til, at saften ikke vil koge over og en ske til at røre den. Saften vil reducere til omkring halvdelen sin tidligere volumen, så hvis du har brug for 1 kop reduktion sauce, begynde med 2 kopper saft. Varm saften ved høj varme til en fuld kog, omrøring hvert par minutter. Reducer varmen til at opretholde saft på en småkoge. Lad det afdækket og lad det simre, indtil det begynder at blive tykkere og reduceres til den ønskede lydstyrke. Afhængig af mængden af ​​saft, kan det kræve 20 minutter eller mere for at reducere den til den ønskede konsistens.
Microwave Metode

mikrobølgeovn Metoden tager omkring 12 minutter at gøre 1 kop reduktion juice. En kvart-størrelse glas målebæger fungerer godt, fordi du kan overvåge mængden af ​​saft, da det reducerer. Hæld saften i målebægeret, udfylde det ikke mere end halvvejs, og mikrobølgeovn det på høj indtil det halveres eller til den ønskede tykkelse. Lad saften køle af i mikrobølgeovnen, før du fjerner den.
Brug og opbevaring

Du kan bruge sukker, honning eller agave sirup til at gøre saften både tykkere og sødere ; tilsæt den mængde sødemiddel ønsket og rør det i så saften koger indtil sødemidlet opløses fuldstændigt. Man kan også blive tykkere reduktionen med hele bær eller knuste frugter; røre disse i saften efter reduktion. Afkøl reduktion til stuetemperatur for at blive tykkere det yderligere, før du bruger det; gemme ubrugt reduktion saft i en overdækket beholder i køleskabet i op til 2 uger.