Sådan Brown kylling i smør

Brun smør formidler en smøragtig og subtil nøddeagtig smag, der ikke kan opnås, når bruning kylling i andre fedtstoffer såsom vegetabilsk eller olivenolie. Den største udfordring er brune smørret uden at brænde det, da brænde smørret gør kyllingen smager bittert. Efter bruning kyllingen, kan du ansætte det i en bred vifte af anvendelser, om du ønsker at grille et helt stykke for en kylling sandwich eller skære små stykker for at gøre spiedie sandwich. For de bedste resultater ved at bruge en rustfri stål stegepande eller andet lys farve, så du nemt kan observere farveændringen af ​​smørret.
Hvad du har brug
Assorted krydderier
Marinade (valgfrit)
Plastic pose (valgfrit)
Rustfrit stål stegepande
Tænger
Kød termometer
Instruktioner

1. Sæson kyllingen med dit valg af ingredienser. Foretrækker du måske basisk salt og peber, en blanding af flere krydderurter og krydderier eller en våd marinade. Kombiner kylling og marinade i en pose og opbevares i køleskab i mindst 30 minutter før tilberedning.
   

2. Smelt smørret i en stegepande over medium varme, indtil blidt boblende, ved hjælp nok smør til pels bunden af gryden.
   

3. Tilsæt kylling på panden i et enkelt lag med mellemrum mellem hvert stykke. Arbejde i flere partier, hvis der ikke er tilstrækkelig plads på panden for alle hønen. Kyllingen skaber damp hvis overfyldte, får det til damp eller kapre i panden, hvilket gør det næsten umuligt at brune, mens madlavning.
   

4. Overvåg farven på smørret forsigtigt mens madlavning kyllingen . Drej varmen ned for at forhindre brænde smør.
   

5. Lad kyllingen til at lave mad, uberørt, indtil bunden af ​​kyllingen udvikler en gylden brun farve. Det tager cirka 5 minutter til små tern af kylling og op til 10 minutter for store kyllingebryst stykker.
   

6. Vend kyllingen til den anden side og kog i yderligere 5 til 10 minutter, eller indtil den anden side er gylden brun. Vend kylling med tang i stedet for piercing det med en gaffel for at undgå at miste saft i gryden. Tilføj flere smør på panden, hvis smørret kokke off gryden.
   

7. Indsæt et stegetermometer i den tykkeste del af kylling til at teste for doneness. Kyllingen er færdig, når den når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit minimum.