Sådan Kog Bok Choy i en Wok

De bladgrøntsager grønne toppe og sprød hvid stilke af bok choy eller kinakål, er et dagligt syn grøntsag i mange stir-fry wok opskrifter. Stovetop woks har normalt flad bund, så de sidder niveau på et komfur brænder, mens en elektrisk wok er udstyret med den traditionelle runde bund, som gør det nemmere at røre i bok choy, så det kokke mere jævnt. Bruger den rigtige metode til at sikre både stilke og blade tilberede perfekt er den samme for begge typer woks.
Hvad du har brug
Knife
Skærebræt
Madolie
Spatel
Instruktioner

1. Skyl bok choy blade under koldt vand. Pat bladene helt tørre.
   

2. Skær de hårde ender af stilke og bortskaffe dem. Afbrød bladgrøntsager grønne toppe og hak stilkene i 1/2-inch stykker. Brug bladene helt eller rive dem i bide stykker på størrelse, som ønsket.
   

3. Varm wok over høj varme, indtil en dråbe vand knipsede ind det fordamper inden for 2 sekunder. Tilføj lige nok olie til pels bunden og siderne af wokken.
   

4. Placer hakkede bok choy stilke i wok. Rør konstant ved hjælp af en tumbling bevægelse ved at trække ingredienserne op siderne af wok med spatel og derefter lade dem styrte ned igen, så alle dele af bok choy cook jævnt. Kog stilkene for cirka 5 minutter, eller lige indtil de begynder at blive møre.
   

5. Tilføj bladene til wok og rør dem i stilkene. Fortsætte med at røre, ved hjælp af tumbling bevægelse, i yderligere 2 eller 3 minutter, eller bare indtil bladene begynder at visne og udvikle en lys grøn farve. Smag til og tjene varmt.