Kan jeg Soak Kartofler i vand natten før Making Mashed Potatoes

?

Uanset om du har dyrket dem selv eller de Taters kommer fra en boks, stort set alle kok sætter sin egen spin på klassiske kartoffelmos. Ligesom mange kulinariske tricks, men tanken om at iblødsætning kartofler før herunder dem i din favorit mosede opskrift forbliver splittende; nogle sværger ved den metode, mens andre hævder, at der er bedre måder. Eksperimentere med din egen opskrift er den mest pålidelige måde at formulere en udtalelse om emnet, men før du begynder at fifle, hjælper det at blive informeret.
Støtte for Iblødsætning

  • Kartofler indeholder naturligvis en stivelse kendt som amylose. Hvis du piske dine kartoffelmos uden at fjerne noget af denne stivelse, du ender med en dejagtig, gummiagtig fad. Iblødsætning kartofler i vand natten fjerner nogle amylose, men for det trick til at arbejde, skal du skære de spuds i ca 1-tommer stykker, som udsætter en optimal mængde overfladeareal. For sikkerhed, altid suge kartoflerne i køleskabet og begrænse iblødsætning tid til natten, ved maksimal - selvom kun et par timer gør det trick
    Foretage et Argument

  • <. p> Iblødsætning er kun én måde at befri kartofler af en lille klæbrig amylose. For en velsagtens hurtigere metode, vask skiver kartofler efter parboiling eller dampende dem, men før du mos dem ved at køre dem under koldt vand i et par sekunder. Denne vask erstatter ikke vaske potato skins, da det - ligesom iblødsætning natten over - er rettet mod stivelsesholdige indersiden af ​​spuds. For ekstra forsikring, er efter begge metoder ikke ondt. Prøv iblødsætning kartoflerne natten, rengøring, udskæring og parboiling de tots, derefter holde dem under koldt rindende vand i et par sekunder før tilberedning dem helt.
    A Taste for Ernæring
  • < p> Bortset fra virkningerne neddypning og skylning har på teksturen af ​​kartoffelmos, kan disse fremgangsmåder påvirke næringsindhold. Iblødsætning kan sap kartofler af næringsstoffer. At bevare disse næringsstoffer og op smagen af ​​din mask, Blanchere kartoflerne på lager i stedet iblødsætning dem. For en mere subtilt sød smag, Blanchere kartoflerne i mælk. Uanset dine prep metoder, efterlader huden på under kogning eller parboiling at bevare så mange næringsstoffer som muligt. Hvis du går med en af ​​disse metoder, så husk at skylle de skivede kartofler under koldt vand for at fjerne overskydende stivelse.

    Flere Tater Tricks

  • For endnu glattere, creamier kartofler , lad det simre skiverne i en blanding af mælk og fløde efter parboiling og skylle dem. Forskellige diners foretrækker forskellige teksturer og konsistenser, så eksperimentere med en kombination af udjævning metoder - herunder iblødsætning, skylning og ulmende - indtil du finder de tater tricks, der fungerer for dig. Må ikke lægges i blød kartoflerne, før stegning dem; stivelsen, du vil fjerne for kartoffelmos rent faktisk hjælper stegte retter nå deres maksimale crispiness.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    Madlavning Teknikker

    Madlavning Teknikker

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke