Sådan holder Coconut Milk Fra Curdling Under madlavning

Coconut mælk er cremet, hvid væske, der er fremstillet af frisk revet kokosnød. Den har en sød, nøddeagtig smag og giver en glat tekstur til fødevarer, når de tilsættes som en bestanddel i opskrifter. Kokosmælk indeholder protein, kokosolie og vand, som binder sammen ved stuetemperatur. Overophedning forårsager ingredienserne i kokosmælk at adskille og stivne. Ved at undgå madlavning kokosmælk ved høje temperaturer og efter specifikke madlavning teknikker, kan du forhindre det curdling.
Hvad du har brug
Cornstarch
Spatel
Instruktioner

1. Tilsæt lidt majsstivelse til kokosmælk. Rør 1 tsk majsstivelse for hver dåse kokosmælk dig og tilføje til din opskrift.
   

2. Simmer kokosmælk på lav til medium varme. Undgå at bringe det i kog. Madlavning på høj varme vil adskille olien fra kokosmælk og få det til at stivne.
   

3. Rør kokosmælk konstant, når du tilføjer det til din opskrift. Dette vil hindre olie, mælk og protein til stede i kokosmælk i at adskille curdling. Brug en spatel til at røre i kokosmælk som det kokke.
   

4. Hvis du eksperimenterer med en ny parabol idé, tilsæt kokosmælk til din opskrift mod slutningen af ​​tilberedningen. Dette vil reducere mængden af ​​tid, du koge kokosmælk og forhindre den i curdling grund af langvarig opvarmning. Du må ikke koge kokosmælk i mere end 30 minutter.