Hvordan kan jeg forberede og tilberede Lupin Beans

Et medlem af ærten familien, Lupini bønner kommer fra en slægt af lupin anlæg og er en vigtig afgrøde for kulturer i Middelhavsområdet. Nogle er farvet gul-brun og har et lille hul i den ene ende; andre er hvide og flade, meget ligesom fava bønner. Selvom bitter hvis ikke gennemblødt og kogte længe nok, kan Lupini bønner spises kogt og derefter afkølet i salat eller saltet og spises som en snack, undertiden kaldet Tremoços. En stamme af Lupini bønner kaldet sødlupiner siges at være mindre bitter end andre.
Hvad du har brug
gryde med låg
£ 1 tørrede Lupini bønner
Colander Salg
Instruktioner

1. Dæk Lupini bønner med 6 kopper vand og lad dem trække natten over.
   

2. Afløb i et dørslag og skyl bønnerne med frisk vand.
   

3. Sæt Lupini bønner i en stor gryde, dæk dem med flere inches af vand og lad dem simre med låg på gryden, i 60 minutter.
   
   

4. Dræn i et dørslag og skyl bønnerne igen
   

5. Dæk bønner med letsaltet vand og opbevares i køleskab i 24 timer.; derefter dræne, skyl, dække igen med letsaltet vand og opbevares i køleskab i yderligere 24 timer. Gentag denne proces for fem dage.
   

6. Hold bønnerne kølede og dækket i letsaltet vand i en lukket beholder.
   

7. Serveres de Lupini bønner ved afdrypning dem og smide dem med olivenolie og sort peber. De er også godt med en sprøjte af frisk citronsaft eller i en grøn salat.