Sådan Kog London Broil på en Charcoal Grill (6 trin)

Selvom "London broil" henviser til et præparat teknik, nogle kokke og slagtere bruge den til at henvise til flere "hårde" udskæringer af oksekød, såsom højreb tip og flanke bøf. I en mere traditionel forstand, London broil indebærer marinering snittet og derefter grille, pan-stegning eller broiling det. Ved kogning London stege med en kuglegrill, vil du støde på et par udfordringer, som en mildt erfaren kok kan løse. Udfordringen for madlavning London stege på en kul grill er i forvaltningen af ​​flammen, efter at kødet er brunet på begge sider.
Hvad du har brug
Grill
Hvidløg
Eddike
ingefær
Cut af oksekød
Sådan Kog London Broil på en kulgrill

1. Sæson oksekød med peber og salt. Skræl og terninger hvidløg. Bland hvidløg med ingefær og eddike, som vil producere en velsmagende marinade. Påfør marinade - eller en anden marinade af dit valg -. Til snittet
   

2. Placer den i en plastik zip-top taske, så kødet kan suge i marinaden natten over i dit køleskab.
   

3. Lad kødet at opfylde stuetemperatur ved at tage den ud af køleskabet to timer før tilberedning.
   

4. Forvarm grillen ved fyring trækul briketter omkring 30 minutter før madlavning. Placer oksekød direkte over grillen. Når bunden helt brune, vend kødet i. Lad saften til at stige til tops.
   

5. Drej temperaturen ned betydeligt, når kødet er brunet. Regulere temperaturen er svært at mestre, og kan tage et par forsøg. Nogle grilning entusiaster oprette deres grill så de har varmere og køligere zoner. Derefter bliver det et spørgsmål om at flytte snittet til den køligere zone. Mindre erfarne grillapparater vil bruge ventilationsåbninger til at regulere luftstrømmen og temperatur.
   

6. Flyt det fra direkte over grillen, hvis det begynder at brænde omkring kanterne.