Sådan rotisserie en Tyrkiet (5 trin)

Hvis din ideelle kalkun er saftigt, selv-basting og gyldenbrun, uden at det kræver timer i ovnen, rotisserie madlavning kan være for dig. Den langsomme, selv madlavning af en rotisserie resulterer i bud, saftigt kød og det efterlader din ovn gratis for madlavning eller bagning dine foretrukne side retter. Du behøver ikke konstant at tjekke fuglen og ri det, som du gør, når du bager det. Og i modsætning til at udarbejde en kalkun via friturestegning, behøver du ikke at bekymre dig om at overvåge en stor mængde faretruende varm olie. Du bliver nødt til at bage din udstopning separat, men, da ovnen ikke er fyldt med kalkun, bør det ikke være et problem.
Hvad du har brug
Fersk eller frosset kalkun
Papir håndklæde
Butcher s sejlgarn
Små spyd
Rotisserie
drypbakke
Kød termometer
Krydderier, valgfri
Vegetabilsk olie, valgfri
Carving board
Aluminiumfolie

Instruktioner

1. Forbered din kalkun til rotisserie madlavning ved helt at optø den i køleskabet. Fjern indmad og hals, dræne saften og skyl kalkun, inde og ude, under koldt vand. Dup skylles, optøet kalkun med køkkenrulle for at fjerne al fugt. Må ikke kram kalkun. Brug slagter sejlgarn til at binde benene og vingerne til kroppen af ​​kalkun, så de ikke flop rundt under tilberedningen. Fastgør hals hud tilbage med lille køkken spyd.
   

2. Varm rotisserie til at tillade en konstant madlavning temperatur på 325 grader Fahrenheit. For kul grill, arrangere gløderne omkring yderkanten af ​​branden pan. Indstil rack til den lavest mulige indstilling og placere drypbakken på rack. Hvis du bruger en gas eller elektrisk rotisserie, skal du følge vejledningen for netop din model, hvis det er nødvendigt at bruge en ovn termometer til at sikre, at temperaturen forbliver på et stabilt 325 F.
   

3. Put en sæt af odden stikben på spid og indsæt spiddet ind i halsen af ​​kalkun, skubbe den igennem, indtil det kommer ud i den anden ende nedenunder underlår. Sikker indsætte det andet sæt af kroge, ideelt i en ret vinkel til den anden gren for at opnå den bedste balance. Placer spytte lidt mod rygraden til at redegøre for brystet hulrum er hul, og indsæt det andet sæt af kroge. En velafbalanceret fugl, centreret på spid, sikrer, at den vil kokken jævnt. Når kalkunen er afbalanceret, stramme tænderne forsvarligt.
   

4. Indsæt et stegetermometer i den tykkeste del af inderlåret, der sikrer, at termometeret ikke knoglen. Gnid kalkunen overflade med en blanding af krydderier, såsom salvie, salt og peber, eller pensel med vegetabilsk olie, således at Tyrkiet brune jævnt. Placer spytte med kalkun sikkert på rotisserie. Når kødet termometeret i låret når 170-180 F, er kalkun grundigt kogte og sikkert at spise. Kog Tyrkiet for 25 til 35 minutter per pund.
   

5. Tag fuldt kogte kalkun fra rotisserie og læg den på et fad eller carving bord. Dække det løst med alufolie og lad det hvile i mindst 20 minutter. Når den hvilende tid er afsluttet, fjernes folien og spytte og skære kalkun til servering.