Sådan holder Burgers Flat mens madlavning (7 trin)

Der er ingen bestrider kærlighedsaffære at spisende gæster har med den simple burger. Gør burgere er blevet en kunstform, og hele bøger, restauranter, mad lastbiler og tv-shows er dedikeret til det. Et spørgsmål, der plager mange kokke er, hvordan at holde kødet patty fladt som det kokke. Da kødet opvarmes, saft inde udvide og forårsage midten af ​​hakkebøf at stige som en kuppel. Beherske en grundlæggende træk, der holder burgere fladt - uden at ofre smag -. Under hele tilberedningen
hvad du har brug
Hakket oksekød
Havegrill eller stegepande
Salt og peber
Spatel
Instruktioner
1

Vælg hakket oksekød at gøre dine hamburgere. Tilstræbe en kombination på 80 til 85 procent lean og 15 til 20 procent fedt for de mest flavorful og fugtige burgere.
2

Placer hakket oksekød i en stor skål og krydr det liberalt med salt og frisk jorden peber. Bland det sammen grundigt med rene hænder.
3

Fjern en 6-ounce del af kød fra skålen. Brug et let tryk til at forme den til en løs bold. Hold bolden i den ene hånd og tryk forsigtigt ned på det med håndfladen i den anden hånd til at glatte det.
4

Drej kød i din håndflade, når du trykker ned for at danne patty. Fortsæt med at rotere, og tryk, indtil du har en patty, der er cirka 3/4-inch tyk.
5

Tryk på din tommelfinger ind i midten af ​​den færdige burger patty at lave en lille fordybning, som vil forhindre burger fra hævelse op som det kokke. Sæt burger til side og gentag processen med den resterende jorden oksekød.
6

Indstil din grill eller pande til medium-høj varme og kog burgere for omkring 3-4 minutter pr side. Tryk ikke ned på burgere med en spatel, som de lave mad, eller du vil miste de flavorful interne juice. Placer en skive ost på burger for de sidste par minutter, hvis du er gør cheeseburgere.
7

Fjern burgere fra varmen og tjene dem på boller med krydderier efter eget valg, såsom salat, tomat, skåret løg, hot peppers, ketchup, sennep og mayonnaise.