De fleste mandolines er lavet af plastik og er ca 4 inches lang, selv om faglige og forbruger-modeller er lejlighedsvis tilgængelige i bredere versioner. Knivene er normalt udskiftelige, så du kan skifte mellem en lige klinge, en krusede blad eller en julienne klinge efter behov. De fleste har også en mekanisme til ændring af tykkelsen af ​​dine udskæringer, fra papir-tynd til en kvart tomme eller mere. Hver Mandoline leveres med en sikkerhed greb til at holde grøntsager, at opretholde en fornuftig afstand mellem fingrene og knivskarpe knive.
Klargøring af salat

Leaf salat don 't arbejde godt på en mandoline grund af deres sarte struktur. Dog kan icebergsalat og andre stramme-overskriften sorter strimlet effektivt. Hovedsalat er ofte for stort til at passe til Mandoline, så det er bedst at kvartal hovedet. Placere din salat på et skærebræt og skæres i halve, gennem kernen. Skæres i halve igen, hvilket gør fire kiler, og trim ud kernen fra stammen udgangen af ​​hvert kvartal. Nu er din salat er klar til makulering.
Neddeling salat

Placer kile af salat på dækket af din Mandoline, med stammen ende til den bageste. Placer forsigtigt sikkerhed greb over salat, placere den på det højeste punkt. De fleste har fine stål pins til greb salat. Indstil Mandoline til en tynd indstilling og lave en test cut. Hvis det er nødvendigt, justeres tykkelsen lidt og gøre en anden test skive. Når du har fået den rette tykkelse, fortsætter udskæring indtil din beskyttende hånd vagt når mandoline dæk. Fjern rest af salat, og begynde igen med den anden kile. Gentag, indtil du har strimlet al salat.
Tips

Brug aldrig din mandoline uden dens beskyttende vagt. Knivene er knivskarp, og det er alt for let at miste en del af en fingerspids. Rengør mandoline og dens vinger umiddelbart efter hver brug, som det er vanskeligt og farligt at krat fødevarer fra knivene efter at det er tørret på. Det er sikrest at rengøre mandoline med en børste, eller til at købe en, der er tåler opvaskemaskine. Hvis din salat har en række løse blade, der ikke passer godt ind i Mandoline, rul dem ind i en stram, cigar-lignende cylinder. Makulere dem ved at skære på tværs af cylinderen tyndt med en skarp kniv.