brun farin, honning, melasse og ahorn sirup er traditionelle ingredienser til en sød glasur, men syltetøj, gelé og konserves tilføje mere end bare sukker - de også tilføje mere komplekse varianter. Abrikos marmelade, marmelade og æblemos par godt med svinekød. Du kan blot tynd den søde bestanddel med lidt vand for at gøre det lettere at børste på kød og bruge det som-er, eller med tilsatte urter og krydderier. Temperere sødme med et strejf af eddike eller usødede orange eller æblejuice eller tilføje en elegant touch med et stænk af Grand Marnier eller Cointreau.
Spicy Glasurer

Spicy glasurer bringe køkken i amerikanske Southwest, Caribien eller Latinamerika til bordet. Lav en base for dine krydderurter med tomatpuré og mango eller ananas juice, tilsæt derefter varmen med hakkede peber og hvidløg. Tynd jalapeno peber jelly med vand eller juice for krydret, men ikke brændende, smagsoplevelser. For virkelig at sparke op smag, købe forberedt sauce af piri-piri, også kendt som afrikansk fugleperspektiv peber eller jamaicansk jerk, en kombination af Scotch Bonnet peber og urter. Forsigtigt koge saucen ned til en konsistens, der meget langsomt drypper fra din basting børste eller en ske.
Savory Glasurer

Urter og krydderier er stjernerne i krydrede glasurer. Start med en base af vin, øl, balsamico eller cider og tilføje friske urter som salvie, timian eller rosmarin. Bourbon og rom tilføje deres distinkte smag, røget eller karamel-lignende, men ikke føje dem til en vin eller øl base. Friske bær kogte over svag varme, indtil de frigiver deres saft tilføje en frisk smag. En glat sennep ligesom Dijon tilføjer en winey, Jordet pikante. Når du vælger den smag, kok saucen ned til den ønskede konsistens, hvis det er nødvendigt.
Asiatiske Flavors

Asiatiske glasurer ofte kombinerer søde og sure eller krydret, elementer og er bredt tilgængelige på de fleste supermarkeder. Tænk forberedt hoisin, ænder sauce, sursød sauce eller østers sauce. Hver kan anvendes alene som en glasur, men også drage fordel af tilsætning af hvidløg, urter og krydderier. Grind jordnødder eller bruge jordnøddesmør og tilsæt kokosmælk, sojasovs, hvidløg og krydderier til satay, en sauce bruges i Indonesien. Revet eller finthakket ingefær tilføjer subtil varme. Miso, fermenteret soja pasta, blandet med skyld og sukker, gør en salt og sød glasur.