Terracotta ovne er uglaseret og kan have brug hærdning før madlavning i det første gang. Tilføj en håndfuld ris til en traditionel gryde med kogende vand og kog risene. Stamme for at fjerne den kogte ris; hæld ris vand i toscanske ovnen og lad det satte natten over. Gentag med mere ris vand, indtil vandet er klart, når tømt fra potten.
Forberedelse af ovnen

Sænk terracotta ovnen i vand i mindst 15 minutter før påfyldning den toscanske ovnen med mad. De bedste resultater kommer, når den porøse terracotta er grundigt mættet.
Madlavning

Sæt ovnen på 25 grader Fahrenheit køligere end opskriften kræver. Muliggøre længere tilberedningstid, så meget som en yderligere 30 til 60 minutter, afhængig af størrelsen af ​​fødevarer i den toscanske ovnen. Placer terracotta toscanske ovnen fyldt med mad i et køligt ovn. Tænd køkkenet ovnen til den korrekte temperatur. Kontrollere for doneness som opskriften angiver, men vær forberedt på længere tilberedningstid end ved brug af metal køkkengrej.
Omsorg for en Terracotta Tuscan Oven

Pludselige temperaturændringer kan knække pot; aldrig sat en varm terracotta toscansk ovn direkte på en kølig overflade. Sæt den på en wire afkøling rack eller flere lag viskestykke for sikreste håndtering. Brug kun plastik eller træ redskaber, som metal kan ridse terracotta.
Rengøring af ovn

Brug aldrig sæbe til at rense en terracotta toscanske ovnen. Sæben siver ind i den porøse ler og forurener fødevarer, næste gang ovnen tages i brug. Aldrig sætte en terracotta ovn i opvaskemaskinen. Pludselige vand temperaturændringer kan knække terracotta, og opvaskemiddel vil forurene det. Brug en tør børste eller no-scratch skrubbe pad til forsigtigt at fjerne madrester. Bruge lidt salt, hvis det kogte fødevarer partikler er særligt vanskelige at fjerne. Skyl med lunkent vand og lad ovnen lufttørre.
Bagning Brød

Brød kræver tør varme, ikke den dampende, fugtig varme er egnet til madlavning saftige fødevarer. Hærdning potten for brød involverer en anden proces end at kurere det til madlavning fugtige måltider, så to toscanske ovne er nødvendige, hvis du ønsker at lave mad begge. For at bruge en toscanske ovn til brød bagning, liberalt pels indersiden og ydersiden af ​​ovnen med madolie. Placer terracotta ovnen i et køligt ovn, drej temperaturen til 425 grader F, og holde gryden i ovnen i en time. Lad gryden køle forsigtigt i ovnen. Gentag to eller tre gange, indtil en glat overflade er skabt; dette vil give brød til at glide let ud af den toscanske ovnen når du er færdig.