Nøglen til en god marinade er syre det indeholder. En sur sauce tenderizes bøf ved at nedbryde muskelfiber og bindevæv. Blanding eddike, vin eller citronsaft med olie gør en solid marinade. Italiensk salat dressing fungerer også godt som en marinade, hvis du er presset på for tiden eller ikke har alle ingredienserne på hånden. Tilføj løg, hvidløg, ingefær og soja sauce til din to-dages steak marinade, hvis du ønsker, at forbedre smagen.
Håndtering

Efter blanding op dine to -dag marinade, er det tid til at føje den til bøf. Vask dine hænder i 20 sekunder med sæbe og varmt vand før håndtering bøf. Der er ikke behov for at vaske bøf før marinering den. Læg bøf, flade, i en glas- eller rustfri stålbeholder. En plastbeholder er OK at anvende, så længe den er af fødevarekvalitet. Hæld marinaden over bøf og dækker fadet. Vask dine hænder igen efter håndtering af rå bøf.
Refrigeration

Din bøf kan ikke sidde på tælleren i to dage, mens den marinates. Medmindre bøf er kogt med det samme, det skal gå i køleskabet. Sæt overdækket beholder i køleskabet med det samme. Fjern beholderen efter de to dages marinering periode og kok som sædvanlig. Hvis du ikke er i stand til at lave mad marinerede bøf på to dage som planlagt, er der ingen grund til bekymring. En marineret bøf kan bo i køleskabet i op til fem dage.
Easy Marinering

Food-grade plastposer gør marinering enkle og rene. Hvis du ikke har en container stort nok til at marinere bøf i, så brug en gallon størrelse opbevaringspose. Glide bøf ind i posen og hæld marinaden på toppen. Forsegl plastposen og arbejde marinaden ind bøf ved at massere den, og læg posen i køleskabet i to dage. Efter to dage, fjernes bøf ud af køleskabet og smide posen -. Ingen rod, ingen rengøring

Ord Advarsel

Når en bøf har været sidder i en marinade, selv om det kun har været i to dage, kan marinaden indeholder bakterier og ikke er sikker at bruge. Hvis du planlægger at bruge nogle af marinaden som sauce til anden færdigret, sætte nogle i en separat skål fra marinering af kød eller lave en frisk batch i en separat beholder. Marinade, der kommer i kontakt med råt kød er kun genbruges, hvis kogt. Den kogende proces dræber eventuelle bakterier, der agterliget ind i marinaden.