Hvordan laver Tender marinerede BBQ svinekød Chops

Der kan være noget mere fristende end en grillet tyk-cut svinekød chop glaseret med en tangy barbecue sauce og kogte til saftig perfektion. Selvom let at forberede, kan svinekoteletter også hurtigt tørre ud under de fleste metoder til madlavning - især grille. For at sikre et bud hugge, marinere kødet i flere timer. Denne kulinariske trick sikrer fugt og tilføjer dybde af smag. Begynder med den samme grundlaget for alle marinader, som er en kombination af urter, krydderier, madolie og en sur komponent. Vær kreativ med ingredienserne, og du kan oprette din egen tage på klassiske grill svinekoteletter.
Hvad du har brug
Udbenet eller ikke-udbenet svinekoteletter, 3/4 til 1 1/2 inches tyk
Salt og peber efter smag
Urter og krydderier
Vegetabilsk, raps eller olivenolie, valgfri
Soja eller teriyaki sauce, valgfri
Worcestershire sauce, valgfri
Lemon eller limesaft, valgfri
Charcoal eller gas grill
Barbecue sauce
Instant-læst termometer
Instruktioner

1. Season svinekød koteletter med salt og peber, og der er afsat . Du må ikke trimme fedtet fra koteletter, da det vil tilføje smag under grille processen. Overskydende fedt kan fjernes efter kogning.
   

2. Gør marinaden ved at kombinere urter, krydderier, olie af valg og den sure komponent. Overvej varianter af barbecue sauce eller færdige fad ved valg af olie og sure ingrediens. Soja og teriyaki sauce supplere de fleste grill saucer, og også arbejde med asiatisk-inspirerede svinekød. Worcestershire sauce er et populært valg, da den indeholder tamarind og giver en sød og tangy note til retter. Citron eller lime saft er en stor catch-all sure komponent, der ofte bruges med mexicanske varianter, såsom spidskommen og oregano.
   

3. Placer koteletter i en fødevare-safe plastikpose eller store glasbeholder. Hæld marinaden over koteletter, og sørg for hver enkelt er dækket. Hvis der ikke er nok marinade til fuldt ud at dække kødet, kan du slå de koteletter i en eller to gange i løbet af marinering tid. Dæk beholderen, eller hvis du bruger en plasticpose, sted inde i en skål til at indeholde noget væske, der måske kommer til at spilde ud. Marinere i mindst 30 minutter, selvom ideelt i flere timer.
   

4. Forbered en kul eller gas grill. Koteletter skal koge over medium-høj, direkte varme. Placer koteletter på grillen og kog i 4 til 5 minutter. Vend koteletter igen og børste generøst med barbecue sauce. Fortsæt til grill i yderligere 4 til 5 minutter. Anvende mere sauce og drej gang mere, madlavning, indtil den indre temperatur i svinekød når 135 grader Fahrenheit. Faktiske tilberedningstiden vil variere afhængigt af tykkelsen af ​​koteletter og din grill.
   

5. Tag koteletter fra grillen og lad den hvile i 3 til 5 minutter. Restvarme vil tillade koteletter at afslutte madlavning til 145 grader F, som er den sikker temperatur til at forbruge svinekød. Resting også bevarer alle de flavorful safter oprettet under grille processen. For at undgå forurening, kasseres resten barbecue sauce anvendes til at belægge de koteletter.