Sådan Clean cashewnødder

Frisk , rå cashewnødder er som værdsatte i naturen som ristede cashewnødder er i dyrkede kulinariske kredse - så meget, så de er låst væk i skaller fyldt med allergener, irritanter og andre giftige stoffer . Rå cashewnødder undergår rensning og en kort ristning til at neutralisere deres skadelige olier , men det gør ikke befri dem for en anden uønskede : tanniner. Harmløs, men ikke mindre usmageligt , rå cashewnødder har en astringens der grænser op til acridity , og de ​​har brug renset for tanniner før tilberedning
Iblødsætning
< li> < p> Skyl cashewnødder under koldt rindende vand i flere minutter . - en sigte eller mesh si fungerer godt til at holde nødder. Dernæst dække cashewnødder i 3 til 4 inches af koldt vand og lad dem stå i mindst 2 timer , men så længe natten over. Skyl cashewnødder og lad dem lufttørre , før stegning .