Udover evnen til at forsegle saucen lufttæt, er der en række andre egenskaber, der gør en ideel opbevaringsbeholder . De bedste beholdere kommer i flere størrelser at give mulighed for større og mindre måltider. De bør være firkantet eller rektangulært at gøre den bedste brug af fryser plads og fladt på toppen for at give mulighed for stabling. Ideelt set bør de være i stand til at gå fra fryseren til mikroovn til genopvarmning og bør være opvaskemaskinen. Lågene skal også kunne modstå varme og maskinvask uden vridning og miste deres evne til at forsegle.

Fryseposer

Kraftige fryseposer er en udbredt valg for frosne fødevarer af alle slags. Deres to fordele er lave omkostninger og deres evne til at udvise de fleste eller alle af luften inden i emballagen, før det er frosset. Nogle sorter er designet til at stå oprejst, når den åbnes, hvilket gør dem nemmere at udfylde. Men poser har mange mangler. De kan ikke anvendes til genopvarmning og kan ikke genbruges. De heller ikke giver pæn opbevaring i fryseren, hvilket reducerer mængden af ​​brugbare lagerplads.
Plastic Containers

Plastbeholdere tilbyder mange fordele for frysning tomatsauce. De er pladsbesparende, kan være meget god til låsning ud luft og kan gå fra fryseren til mikroovn med varierende grader af effektivitet. Men de fleste sorter har mangler. Næsten alle plastbeholdere er permanent farves af tomater, også efter vask. Når frosne, mange containere er skøre og vil brække eller splintres, hvis de tabes. De er også tilbøjelige til vridning efter at gå gennem mikrobølgeovn eller opvaskemaskine, der kompromitterer deres evne til at forsegle fødevarer korrekt i fremtiden.
Glas Containere

Førende glasvarer producenter tilbyder nu en række af hærdet glas storage /madlavning beholdere med plastlåg til tætning. Disse er højere i omkostninger end plastbeholdere, men har nogle væsentlige fordele. Glas er ikke plettet af tomater som plast er, så det bevarer sin oprindelige udseende længere. Beholderne kan microwaved og kan også bruges i ovnen. Lågene forsegle luft ud lige så godt som dem i plastbeholdere. Men glas er tungere og vil bryde, hvis den tabes, og lågene er lige så tilbøjelige til at vridning og farvning som dem i plastbeholdere.

Resumé

Ingen ene container kombinerer alle de ønskede egenskaber, så hver kok skal træffe en beslutning baseret på hans eller hendes egne præferencer. Plastbeholdere fryser varierer meget i kvalitet, så det er værd at sammenligne flere mærker til holdbarhed og smudsafvisende evne. Adskillige publikationer og forbrugerorganisationer gør den slags oplysninger til rådighed. Det er også muligt at kombinere emballage muligheder ved frysning saucen i containere og derefter løst de frosne blokke eller ved at placere fulde poser af sauce i plast- eller glasbeholdere for ekstra beskyttelse og bekvem stabling.