Sådan Rist et æg (4 trin)

Æg er en af ​​de mest alsidige fødevarer kendt for menneskeheden. De egner sig til forberedelse med næsten enhver metode tænkelige, og værdiansættes i næsten alle klima og kulinariske traditioner. Selv Inuit i det høje nord høstede æggene af vandfugle i foråret. Æg kan koges eller pocheret, stegt eller bagt, og skummes i enhver række interessante præparater. Alligevel ristede æg, måske den ældste forberedelse af alt, er sjældent set i Amerika end et seder.
Instruktioner

1. Hard-koge et æg som du normalt ville, så sted den i ovnen ved 325 grader Fahrenheit, indtil skallen har vendt brun. Afkøl ægget under koldt, rindende vand, for at gøre det let at skrælle.
   

2. Pierce æg med en nål i hver ende for at forhindre dem eksplodere, og placere dem på din skorsten ca 1 ft. fra en blid brand. Rist æggene i en time, dreje hver 10 til 15 minutter for at sikre, at de er jævnt kogt. De kan kantet tættere på ilden, når de er for varmt at holde, da der ikke er yderligere risiko for dem brister.
   

3. Bury de gennemboret æg i ca. 4 i. Af aske, på kanten af ​​et lejrbål eller en fod fra gløderne i en brændeovn, der har lagt sig til gløder. Rist æggene natten over i den blide varme af asken, og spiser dem om morgenen til morgenmad.
   

4. simulere effekten af ​​et fællesskab ovn afkøling ved langsom-ristning æg på 212 grader Fahrenheit i fem timer. Dette er en variant af den nordafrikanske hamine æg, som også kan koges. Den langsomme madlavning caramelizes æggets sukker, dreje den lysebrun og give det en sød, nøddeagtig smag.