Sådan slagter en Pheasant (7 trin)

Fasan er en af ​​de mildere fuglevildt, med en delikat smag ligner kylling. De er opdrættet til kommercielt salg, og også jages for kød og for fornøjelse. I Europa blev fuglene traditionelt hængt i ugevis, før de spiser, indtil de næsten var begyndt at forfalde. Dette er ikke længere gøres til fødevaresikkerheden, og fasaner spises inden for et par dage som andet fjerkræ. De kan steges hel eller slagtet for deres ben og bryster.
Ting du skal bruge
rengøres og trukket (renset) fasan, enten plukket eller flået
Skærebræt
Sharp udbening kniv
Instruktioner

1. Sæt fasan på din skærebræt og drej den, så benene vender dig. Bøje et ben væk fra kroppen, indtil hofteleddet pops, udsætter enden af ​​lårbenet. Skær ben fri af slagtekroppen, der tager sig at få så meget af kødet som muligt fra knoglerne.
   

2. Sever benet ved at skære gennem hofteleddet. Vend fuglen, og gentag med det andet ben.
   

3. Vend fuglen, så halsen peger mod dig. Skær vingerne gennem midten joint, så kun den kødfulde "bicep" vedlagt. Reserve vingerne til suppe eller bouillon making.
   

4. Kør din kniv ved siden af ​​brystbenet fra tilbage til forsiden, hvilket frigør brystet på den side. Næste, skal du holde din kniv vandret og skub det langs toppen af ​​brystkassen, hvilket frigør brystet nedefra. Følg brystkassen hele vejen frem til bunden af ​​vingen.
   

5. Placer din kniv i toppen foran brystet, og skære ned gennem ønskeben. Rens kødet fra wishbone med spidsen af ​​din kniv, og sno den halve wishbone og træk den ud med fingrene. Gentag med det andet bryst.
   

6. Find skulderleddet med spidsen af ​​din kniv, og skære igennem sener holder vingen knoglen til resten af ​​skelettet. Brystet vil nu komme gratis i hånden, med den første vinge joint vedlagt. Gentag med det andet bryst.
   

7. forbeholder slagtekroppe, vinger og hals for at gøre suppe eller bouillon. Pakke brysterne og ben til køling eller frysning, eller lave mad og tjene dem med det samme.