Sådan Smelt Fat-Free Ost (4 trin)

Med amerikanere fanget mellem en kærlighed til ost og et behov for at sænke deres mættet fedt indtag, fedtfri oste er kommet ind på markedet for at tjene som alternativer til deres mættet fedt -laden modstykker. Et af de problemer med fedtfri ost er imidlertid dets modstand mod smeltning. Oste med normale fedtindhold typisk smelte meget let, mens fedtfri ost mangler lipid base at lette smeltning. Den smeltende problem kan imødegås med den kreative brug af lipider eller vand.
Instruktioner

1. Shred den fedtfri ost. Selvom makulering osten vil ikke gøre fedtfri ost smelter på egen hånd, betyder det give mulighed for at det blandes med andre elementer, der kan lette smelteprocessen.
   

2. Bland strimlet fedtfri ost med små mængder af standard ost. Lipiderne fra standard ost vil kombinere med den fedtfri ost og fremme smeltning. Selvom dette betyder under-cut fedt-fee karakter af ost, tilføjer kun små mængder af den regelmæssige ost vil ikke øge fedtindholdet i måltidet dramatisk.
   

3. Bland strimlet, fedtfri ost med små mængder af vegetabilsk olie. Kombinere fedtfri ost med olien har lignende fedt stigende konsekvens som at blande det med almindelig ost, men raps-baserede olier ikke tilføje mættet fedt, der kommer med almindelig ost.
   

4. Kog med fugt. Vandbaseret fugt fremmer ikke smelter på samme måde som at tilføje lipid-tunge materialer, men det hjælper, og ikke indsætte fedt til måltidet. Tilsætte små mængder vand til retter, derefter dække for at tillade damp at trænge osten. Bland ost med produkter, der har noget vand indhold til at skabe en mere cremet konsistens. Disse metoder vil ikke efterligne smeltning af standard ost præcis, men de kan bygge bro uden at tilføje ekstra fedt.