Sådan Afrimning Pesto

Pesto er en alsidig italiensk sauce lavet af basilikum, hvidløg, pinjekerner, salt og revet parmesanost. Gør pesto kræver ikke nogen madlavning, men hvis du planlægger at fryse den, koge basilikum kort i saltet vand på forhånd for at bevare sit pulserende grønne farve. Også, hvis du planlægger at fryse pesto, udelade den revne parmesanost; hvis du gerne vil, kan du tilføje osten, når den er optøet, selvom det ikke er nødvendigt. Frys pesto først i en isterning bakke, derefter overføre terninger til en genlukkelig plasticpose for nem adgang til små partier.
Instruktioner

1. Optøning terninger (2 spsk.) Af frosne pesto ved stuetemperatur i ca. 20 minutter. Når optøet, bland pesto med en gaffel. Tilføj 1/2 tsk. af revet parmesanost og bland godt.
   

2. Defrost pesto kuber natten over i køleskabet. Når optøet, blande terninger med en gaffel. Tilføj 1/2 tsk. af parmesanost per 2 spsk. af pesto og rør godt.
   

3. Optøning frosne pesto i mikrobølgeovnen ved middel varme, blande det hvert 30. sekund. Pas på ikke at overophede pesto; du ikke vil have det til at lave mad og miste sin friske smag.