Varm en stor stegepande med en lille mængde olie eller smør. Tilføj en håndfuld finthakket løg og selleri, hvis det ønskes. Rør jævnligt, indtil løgene er gennemsigtige og aromatisk. Tilføj tern sidesten bøf og kartofler. Danne hash i en løs patty, og tillade undersiden langsomt bliver sprøde og gyldne. Drej hash, og gentag bruning processen indtil begge sider er mørkt gyldne og midten er varmt. Krydr med salt og peber og server. Sidesten oksekød sauce, ost sauce eller stegt æg er alle passende tilbehør.
Steak og Potato Pie

Sweat en lille mængde hakkede løg og selleri i en stegepande. Tern sidesten kartofler og bøf, og kaste dem med løg og selleri. Hvis du har sidesten grøntsager, terninger dem så godt og tilføje dem. Linje en tærte plade med wienerbrød skorpe eller bruge en forberedt pie shell. Hæld bøf og kartoffel blandingen i kagen skallen, og dække det med sidesten eller store-købte sovs. Hvis sovs ikke er tilgængelig, vil hvid sauce være acceptabel. Slash en anden skorpe til at give en udluftning, og bruge det til at dække kagen. Bages ved 375 grader Fahrenheit til de er gyldne og boblende.
Steak and Potato gryderet

Forbered løg, selleri, bøf og kartofler, som er rettet til bøf og kartoffel pie. Smør et ildfast fad, og hæld kartoffel blandingen ind i det. Tilføj alle andre ønskede grøntsager eller krydderurter. Dæk bøf og kartoffel blanding med hvid sauce eller creme af champignon suppe. Drys rigeligt med rasp eller små croutoner. Dot med smør, og drys med ost, hvis det ønskes. Bages ved 325 til 350 grader Fahrenheit, indtil krummer er gyldne og fyldet er boblende og varmt.
Kartoffel-Crusted Steak Pie

Hvis du har masser af kartofler tilovers, mos dem groft og kaste dem med smeltet smør. Tryk et lag af kartofler fast i bunden af ​​et glas pie gryde eller gryde fad, hvilket gør en kontinuerlig bund skorpe. Fyld med skiver efterladenskaber bøf, grøntsager og stegte svampe og løg. Klappe de resterende kartofler på et ark vokspapir foretage endnu et skorpe. Vend over bøf blandingen, og tryk på for at forsegle kanterne. Dot med smør, og bages ved 375 til 400 grader Fahrenheit, indtil kartoffel skorpen er sprød og gylden.
Suppe eller salat

Dice sidesten bøf og kartofler, som samt alle andre efterladenskaber grøntsager til din rådighed. Heat oksekød bouillon i en gryde, og tilsæt de resterende punkter. Smag, og juster krydderier efter behov. Alternativt, terninger bøf og kartofler og placere dem i en salatskål. Tilføj tynde skiver selleri, grønne løg eller purløg, halveret cherrytomater, og lag af peberfrugt. Kaste salat med en sennep-baserede vinaigrette, og pynt med hakket persille.