Sådan Smoke hellefisk (8 trin)

Hellefisk er de største fladfisk i verden, og findes rundt omkring det nordlige Stillehav. De lever normalt i en dybde på 90 til 900 fod. Fisken kan leve op til 40 år, og ifølge piscatorial Pursuits, kan veje over 500 pounds. Mens ryge en hel hellefisk fisk er ikke almindeligt, at ryge de sarte hvide konkretiseret fileter er populær blandt hjem kokke og fiskere. Enkel at gøre med den rigtige værktøj, træ og tålmodighed, røget hellefisk er en lækker middel til madlavning fiskene.
Hvad du har brug
Halibut fileter
Papir håndklæder
Store forseglelige plastposer
1 gallon saltlage
Hickory træ
Olie spray
Elektrisk ryger
Instruktioner

1. Vask fileterne grundigt under rindende vand. Pat dem tørre med en fugtig køkkenrulle.
   

2. Sæt fileterne i genlukkelig plasticpose. Hæld marinaden over dem, nok til at dække alle overflader. Tryk så meget luft som du kan og luk posen.
   

3. Kuldebærer fiskene i 4 til 8 timer, vender posen over flere gange for at sikre jævn belægning af overfladerne.
   
   

4. Placer træflis i den store skål og dæk dem med vand. Suge dem i 30 minutter til 1 time.
   

5. Spray olie på grillen af ​​den elektriske rygeren at sikre fiskene ikke holde os til det, mens rygning.
   

6. Fjern fileterne fra marinaden og læg fileterne på grillen. Lad dem lufttørre i en time for at tillade en glasur til at danne. Dette sæler i alt fugten, mens fisk kokke.
   

7. Angiv rygeren til 215 grader Fahrenheit. Placer fileterne, skindsiden nedad på grillen. Kog dem i 7 til 10 timer, eller indtil et stegetermometer indsat i den tykkeste del af kødet læser 140 grader Fahrenheit.
   

8. Serveres fileterne med det samme, eller køleskab dem og forbruge indenfor 2 til 3 dage.