Sådan kan med Self Sealing Låg (6 trin)

Hjem konserves er en populær teknik til opbevaring af fødevarer i tider med overflod. Det er en relativt billig form for konservering, da de fleste af det nødvendige udstyr kan anvendes gentagne gange over en periode på år. Der har været en række forskellige metoder, der anvendes til at forsegle sylteglas i årenes løb, men den sikreste og mest almindelige er den moderne todelte self forsegling låget.
Hvad du har brug
Slev eller stor ske
Canning tragt (valgfrit)
sylteglas
Plastic eller silicium spatel
Self forsegling todelte låg
Vandbad eller tryk Canner
Jar tænger (valgfrit)

Instruktioner

1. Forbered fødevarer, der skal dåse, som anvist i opskriften eller i USDA konserves guide. Ske eller slev de fødevarer i sylteglas, så plads øverst, eller "headspace", som anvist. En konserves tragt gør dette lettere.
   

2. Tip krukker og se efter eventuelle store bobler, der må fanges i maden. Disse vil fremme fordærv, hvis de ikke er elimineret. Frigivelse bobler fra krukken med en plast eller silikone spatel, ved at skubbe det ned til boblen og give luften en sti til overfladen .. Brug ikke metal redskaber, som kan reagere med maden, eller træ redskaber, som er vanskelige at sterilisere. Nogle konservesindustri kits omfatter et redskab til dette formål.
   

3. Tør forsigtigt fælgene af krukker med en ren, fugtig køkkenrulle for at fjerne eventuelle jord eller madrester, der kan forstyrre gøre en forsegle. Indstil låg på toppen af ​​krukkerne. Skrue tætningsringe løst på glassene for at forhindre lågene i at bevæge sig. Må ikke stramme dem helt, da luften skal kunne flygte fra krukker.
   

4. Placér glassene i et vandbad eller tryk Canner. Proces som anvist i din opskrift, eller i USDA s konserves guide.
   

5. Fjern krukker fra Canner, når passende tid er gået. Hvis din Canner ikke er udstyret med en lift-out rack til krukker, kan du ønsker at købe et sæt af konservering tang til formålet. Lad glassene køle af i mindst tolv timer. Spænd ikke sealer ringe i løbet af denne tid, da låget pakninger er stadig bløde og kan svigte.
   

6. Fjern ringene efter afkøling, og teste glassene for at sikre, at de har lavet en ordentlig forsegle. En forseglet krukke vil være konkav i midten, og når tappet med en ske vil gøre en klar ringelyd, snarere end en kedelig dunk. Låget bør ikke give, når presset med en fingerspids, og bør ikke pop tilbage når fingeren løftes. Opbevares forseglet krukker på et beskyttet sted, ikke i direkte sollys.