Sådan kan Salsa Med en trykkoger

Når du laver og bevare salsa, en trykkoger tryksætter og forsegler krukkerne for at forhindre infiltration af mikroorganismer. For at få ekstra fødevaresikkerhed, ordentligt steriliseres dine krukker og låg, før du bruger dem og bruge steriliserede jar og låg løftere i stedet for dine hænder til at flytte dem rundt. Tilføjelse citronsaft til salsa opskrift skaber ekstra syreindhold, som hjælper lavt syreindhold fødevarer, såsom tomater, forbliver frisk efter pres madlavning.
Hvad du har brug
Varmt vand
parabol sæbe
Mason krukker
Flade låg
Ring låg Salg 3 sauce gryder
Salsa ingredienser
salatslynge
Slev eller mad tragt
2 håndklæder
Låg lifter
Jar Lifter
Pressure komfur
Instruktioner

1. Fordyb Mason krukker, låg og ringe i opvaskemiddel og varmt vand til at sterilisere dem. Krat og skyl dem med varmt vand for at fjerne alle sæberester eller vaske dem i opvaskemaskinen, ved hjælp af rengøringssletning cyklus, hvis de er tilgængelige. Lad metalringe lufttørre ved stuetemperatur.
   

2. Fyld en gryde stor nok til at passe dine mason krukker med varmt vand. Anbring glas i varmt vand. Dette øger temperaturen i mason krukker, forberede dem til tryksætning.
   

3. Medbring en lille kasserolle med vand til en småkoge. Arranger de flade låg i vandet til at simre indtil den er klar til at presse.
   

4. Forbered din salsa mens desinfektion dine krukker og låg. Fjern skindet fra tomaterne. Skær tomaterne i halve og fjerne vandet og frø. Stamme overskydende vand fra tomater, anvendelse af en si. Terninger tomaterne og læg dem i en sauce pot. Simre de tomater på medium varme.
   

5. Vask, chop og tilføje løg, jalapenos, hvidløgsfed, tomatpuré og citronsaft. Tilsæt indholdet af en salsa krydderi pakke, eller dine egne blanding krydderier som koriander, spidskommen, salt og peber. Reducer varmen til lav. Bland salsa ingredienserne over svag varme med en ske. Simre salsa på lav i 30 minutter, ofte omrøring.
   

6. Tag Mason krukker ud af det varme vand. Slev eller tragt din salsa i mason krukker, forlader & frac12;-tommer af hovedet plads i toppen af ​​hver krukke til at forhindre salsa fra overfyldte gang under tryk. Tør toppen af ​​krukkerne, hvor lågene tætningen på og det ydre af krukkerne med varmt vand og en ren klud for at fjerne spild. Dette hjælper lågene klæbe og forsegle.
   

7. Tag de flade låg ud af det varme vand, ved hjælp af en steriliseret låg remover eller tang. Placer de flade metallåg på toppen af ​​krukkerne. Spænd metalringe uret rundt de flade låg.
   

8. Fyld din trykkoger med varmt vand, så den nederste halvdel af glas eller helheden af ​​krukkerne vil blive nedsænket i vand. Vandstanden afhænger af, hvad opskriften og trykkoger manuelle opfordringer til. Placer de fyldte mason krukker i trykkoger. Åbn damp udluftning på trykkoger låg. Dække trykkogeren med låget. Placer trykregulatoren på udluftningsrør.
   

9. Sæt komfur-top temperatur for høj varme og bring vandet i trykkoger i kog, så trykregulatoren på udluftning flytter i en frem og tilbage bevægelse. Regulatoren skal bevæge sig i en langsom og støt rytme, justere varme, hvis du ikke har denne rytme. Behandlingstiden for salsa opskrift begynder, når trykregulatoren er langsom og stabil.
   

10. Proces krukker for mængden af ​​tid, der kræves i henhold til trykkoger manual og salsa opskrift. Otte-ounce krukker af salsa kræver typisk kogning i 15 minutter ved højder under 1.000-ft., 20 minutter ved højder mellem 1.001 og 6.000-ft. og 25 minutter ved højder over 6.000-ft.
    

11. Sluk for varmen og sæt din trykkoger på en ubrugt brænder til afkøling i 10 til 15 minutter eller i overensstemmelse med den trykkoger manual retningslinjer. Dette tillader trykket i kogeren til at falde. Når afgangsåbningen låsen falder, bliver komfuret trykfri. Tag trykregulator og trykkoger låget.
    

12. Spred et viskestykke ud på counter-top. Løft krukker af salsa ud af trykkogeren med krukken løfteren. Placer hver krukke på servietten, så de ikke rører hinanden. Lad glassene til at sidde i op til 24 timer, før du flytter dem.
    

13. Test forseglingen af ​​hver krukke ved at trykke fingeren ind i midten af ​​den flade låg. Prøv at løfte det flade låg ud med fingeren. Låget er sikkert forseglet, hvis det ikke bule eller pop, når du anvender pres, og hvis du ikke kan åbne den med fingrene.