Sådan svitse Ahi tun på en Gasgrill

Du er eksperten på madlavning burgere, ribben, endda hele stege på din gas grill, men du ikke har overvejet at give ahi tun en prøve. Ahi tun kommer fra gulfinnet tun og er bedst tjent seared på ydersiden og sjældne på indersiden. Hvis du har haft det og elskede det en restaurant, kan du nyde det derhjemme. Nøglerne til at sikre et perfekt seared ahi tun bøf er en ren, varm grill og ser bøf nøje, når det sears så kødet ikke overcooked.
Hvad du har brug
2 friske ahi tun steaks, optøet
Gas grill
Pastry pensel
Vegetabilsk olie
Grill børste
Skærebræt
Olivenolie
Sesamolie
Frisk jorden sort peber
3/4 kop sesamfrø
lille plade eller skål
Tænger
skarp kniv
Instruktioner
1

Tag tun steaks ud af køleskabet og lad dem opnå stuetemperatur, omkring 20 minutter.
2

Børst grill riste med en wienerbrød pensel dyppet i vegetabilsk olie. Tænd grillen på høj, og luk låget.

Efter 15 minutter skrabe grill riste rene med en grill pensel.
3

Læg tun steaks på en ren skærebræt. Coat bøfferne med olivenolie og en støvregn af sesamolie. Krydr med sort peber på begge sider.
4

Hæld sesamfrø på en plade eller i en skål. Coat steaks med sesamfrø ved dypning steaks i frøene på pladen eller i skålen. Tryk ned på bøfferne så sesamfrø stick. Coat kanterne af bøffer samt.
5

Placer bøfferne på den varme grill til at svitse i to minutter. Flip over og svitse den anden side for yderligere to minutter. Se bøfferne tæt, således at de sesamfrø ikke brænder.
6

Brug tænger, omhyggeligt svitse kanterne af bøfferne, så alle ydre dele af bøfferne er brændt.

7

Tag bøfferne fra grillen. Lad dem hvile i 15 minutter. Skær på tværs af bøffer i semi-tynde strimler, som går imod strømmen. Bøfferne skal have en sjælden, lys-rød midten. Serveres plain, med en soja-baserede sauce eller over salat.