Sådan Kog i Vacuum forseglede poser (7 trin)

Den tekniske betegnelse for tilberedning af mad i et vakuum pose er "sous-vide." Ideen bag tilberedning af mad i en vakuum-forseglet pose er at opretholde integriteten af ​​ingredienserne. Til sous-vide mad, du sætter maden i posen, og fjern al luften fra posen, så det er lufttæt. Maden bliver så kogt i et vandbad ved svag varme i en længere periode
tid. Du skal bruge
Vacuum poser
Vacuum sealer
Krydderier
Kød
Pot
Cooking termometer
Instruktioner

1. Placer kød i et vakuum pose. Du kan tilberede fisk, kylling og bøf, blandt andet kød, ved hjælp af sous-vide metoden.
   

2. Tilføj dit valg af marinade eller krydderier til vakuum pose. Sid posen i fryseren og lad det der længe nok til at fryse bare de flydende ingredienser. Dette vil sikre, at de ikke bliver suget ud, når du bruger vacuum sealer.
   

3. Fjern al luften fra din taske med din vakuum-forsegling enhed.
   

4. køleskab din vakuum pose i ca. 60 minutter. Vend posen over efter 30 minutter for at sikre ingredienserne er jævnt belagt i krydderier eller marinade.
   

5. Fyld en gryde med lunkent vand. Bruge en madlavning termometer til at kontrollere temperaturen af ​​vandet. Brug brænder af ovnen for at få vandtemperaturen mellem 130-140 grader Fahrenheit.
   

6. Sæt vakuum poser med din mad i dem i gryde med vand. Hold godt øje med temperaturen i vandet med digitalt termometer. Holde temperaturen mellem 130-140 grader Fahrenheit ved forøgelse eller formindskelse af temperaturen af ​​brænderen efter behov. Du kan også tilføje is eller koldt vand, hvis temperaturen stiger.
   

7. Lad din mad i blød i vandet i mindst 90 minutter. Du kan efterlade mad i badet i op til 12 timer, så længe temperaturen støt opretholdes.