Argumenter vrimler om, hvorvidt alkohol helt fordamper fra væsker eller om fortsat spormængder. Men med øl, et lavt alkoholindhold stof begynde med, dette beløb er ubetydelig, når den kombineres med mad. Egenskaberne af alkohol elimineres ved brug af en alkoholisk stof til at lave mad eller bage, så kun duften og smagen af ​​den oprindelige væske. Alkohol selv fordamper ved 172 grader Fahrenheit, så vil hurtigt blive udtrukket under udækket kogning.
Tid

Tillad for en længere tid for øl at simre sikre, at der er så lidt alkohol tilbage i væsken som muligt. Som friske bratwursts tager kun omkring syv til 10 minutter til at lave mad, småkoge øllet i en længere tid, før du tilføjer kødet. Tredive minutter er det optimale tidspunkt for at tillade alkohol til simre off. Bare lad det simre øl over medium varme i den tid
Heat

Tilføj mere smag til pølser -. Og forbrænde ekstra alkohol - ved bruning yderligere ingredienser, såsom grøntsager, før du tilføjer øllet. Sauter grøntsager i to til tre minutter, eller indtil gyldent og karamelliseret, derefter bruge øl til deglaze den varme gryde, skrabning op nogen bruneret bits af de grønsager, der har fast til bunden af ​​gryden. Fortsæt madlavning på udækkede medium-høj varme, med pølserne i gryden til at lade de mest mængden af ​​alkohol fordampe.
Overvejelser

Vær opmærksom på, at smagen af øl er stadig potent i skålen, selv mens virkningerne af alkohol forsvinder. Mange diners finde smag til være ønskeligt, men smagen kan udløse en negativ reaktion i nogle. Stedfortræder alkoholfri øl, hvis du forbliver på vagt om madlavning med alkohol. Ikke-alkoholholdige produkter vil give en lignende smag, men ingen alkohol.