Sådan Kog Tørret rejer

Tørret rejer er små, orange-pink og har en stærk smag. De er rejer, der er blevet afskallede, saltet og sol tørret. En populær snack i Louisiana-regionen, er de også brugt en række forskellige måder i madlavning. De anvendes ofte i latinamerikanske, asiatiske og kreolsk køkken og findes normalt i de asiatiske markeder eller den internationale afdeling i supermarkedet. De anvendes i supper, gryderetter, chowders, stuffings, noodle retter og rør-frites for at tilføje en fiskeagtig, salt, let sødlig aroma.
Instruktioner

1. Brug tørrede rejer i røre pommes frites. Soak kortvarigt at rekonstruere. Den tid, de tager at rekonstituere afhænger af størrelsen af ​​rejer, men det er let at se, når den har bankes let. Tør med et papir håndklæde og tilføje til din røre yngel i de sidste par minutter af madlavning.
   

2. Grind tørrede rejer i en foodprocessor. Brug som et aromastof i sushi ruller, gumbos, supper og chowders. De er meget salt og har en meget stærk fisk smag, så en lille smule rækker langt. Tilsæt lidt ad gangen. Hold prøvesmagning og og tilføje en lille mængde mere, indtil intensiteten af ​​smag er til din smag.
   

3. Tilføj hele tørrede rejer til gumbos, supper og chowders.You vil højst sandsynligt ikke behøver at tilføje salt til din bouillon når du bruger disse salt tilføjelser. De vil rekonstruere under tilberedningen.
   

4. Opløs og steges i en gryde med bacon og okra eller kinakål og hønsefond. Tørrede rejer er også godt tilføjes til grønne bønner eller asparges.
   

5. Braise med tofu og dit valg af krydderier. Hvidløg, ingefær og soja sauce gå godt med tørrede rejer.