Hvordan laver marokkansk Couscous (5 trin)

Couscous er en basisfødevarer af Nordafrika fremstillet af hvede kerne. Det er alsidig og enkel at lave mad, og indtager en plads på mange middagsborde meget i vejen ris og pasta gør. De flavorful ingredienser i marokkanske couscous gør det til en lækker hovedret, der omfatter grøntsager, protein og naturligvis, couscous.
Hvad du har brug
1 1/4 tsk stødt spidskommen
1/2 tsk stødt ingefær
1/2 tsk salt
1/4 tsk stødt nelliker
1/2 tsk stødt kardemomme
1/4 tsk stødt koriander
1/4 tsk stødt allehånde
1 spsk olivenolie
1 rødløg, skåret i tynde skiver
1 rød, grøn eller gul peberfrugt, skåret i 1-tommer stykker
2 zucchinis, halveret på langs og skæres i 3/4-inch stykker
Kylling eller oksekød, skåret i tern
1 kop appelsinjuice
1/2 kop gyldne rosiner
1 1/2 kopper couscous
Instruktion

1. Sæt en stor, tung bund gryde over medium varme. Hæld krydderierne i potten og forsigtigt toast indtil duftende, omkring to til tre minutter.
   

2. Rør olie og løg, og kog blødgjort. Tilsæt peberfrugt og zucchini, og kog i yderligere fem minutter.
   

3. Toss i kødet og appelsinjuice. Drej varmen til høj og bringe ingredienserne i kog indtil kødet tilberedes. Rør rosinerne.
   

4. Når blandingen koger, rør i couscous og fjern fra varmen. Dæk gryden og lad stå i fem minutter.
   

5. Før serveringen, fnug couscous med en gaffel.