Sådan Kog Single Pieces of Prime Rib

Madlavning oksehøjreb sker typisk i ovnen med hele ribben stege intakt. En rib eye er en individuel oksehøjreb cut skåret off ben før madlavning, og er en af ​​de mest bud udskæringer af oksekød. At tilberede en rib eye individuelt, er det bedst at ty til populære metoder til madlavning bøffer. Sear ristning kræver minimal krydderier, og det tager lidt tid at tilberede en rib eye til saftige, bud perfektion.
Hvad du har brug
Kød termometer
Støbejern stegepande
Pot holder

Olivenolie
Salt, valgfri
Pepper
Instruktion

1. Fjern bøf ud af køleskabet og lad den stå, indtil den når stuetemperatur. Overvej 70 grader Fahrenheit til at være stuetemperatur, hvis du bruger et stegetermometer til at spore temperatur.
   

2. Placer en støbejern stegepande i ovnen og sæt den til 500 grader Fahrenheit. Brug en grydelap til at håndtere stegepande, når det er varmt.
   

3. Gnid salt over ydersiden af ​​bøf, hvis det ønskes. Nogle kokke finder det forkert at bruge salt før tilberedning bøffer, da dette trækker den indre fugtighed til overfladen og forstyrrer madlavning. Gnid olivenolie over hele prime ribben skåret for at forberede den til sviende. Pepper ydersiden til at smage.
   

4. Slå en brænder på høj og lad det nå temperatur inden du trækker stegepande ud af ovnen. Fjern stegepande med ovnen ved 500 grader Fahrenheit, og sætte det på den varme brænder. Placer bøf i den varme, tør pande. Sear rib eye i gryden i 30 sekunder på hver side.
   

5. Sæt gryden i ovnen og kog ribben øjet i to minutter på hver side for at få det medium-sjældne. Kog det i ovnen i yderligere et minut på hver side, hvis du ønsker medium doneness. Serveres bøf hele eller snittede.