Køb oksekød tungen fra en betroet slagter eller købmand og husk at tjekke den anvendelsesdato på pakken. Hold tungen nedkølet, indtil du er klar til at bruge det. Det er en god idé at starte med at dræne blod fra din oksekød tungen ved opblødning det i koldt vand i en halv time. Kassér vandet, skyl tungen ud grundigt under rindende vand, og derefter duppes det tørre med køkkenrulle.
Skinning

Du skal huden oksekød tungen før aroma og grille den. Tungen er lettest at huden, når det er varmt. Da oksekød tungen tager ret lang tid at lave mad, er det en god ide at koge det, så du nemt kan flå det; og, er kogning ikke kræver så meget af din opmærksomhed som grillning. Bring en stor gryde med vand eller oksekød bouillon i kog og placere tungen i potten. Simre i omkring 45 minutter pr pund over medium-lav varme, tilføje mere væske efter behov. Når tungen er mørt, fjern den og lad den køle, indtil du kan håndtere det, og ikke mere. Skrælle ydre membran. Det bør komme ud ganske nemt, så længe tungen ikke er afkølet for meget.
Flavoring

Du kan få en tilbudsgiver, flavorful grillet oksekød tungen, hvis du marinere det natten før grillning. En favorit barbecue sauce fungerer godt og er helt sikkert passende til madlavning på grillen. Rødvin eller øl er andre muligheder, og sojasovs også fungerer. For et unikt twist, så brug en cola med sojasovs. Nedsænkes oksekød tungen fuldt ud i et stort ovnfast fad og dække det med plastic wrap; køleskab natten over. Hvis du ikke ønsker at marinere oksekød tungen, sæson det med salt og frisk krakket sort peber, sammen med andre urter og krydderier, du kan lide. Prøv timian og basilikum eller nogle chili pulver at give fadet nogle spark.
Grilling

Skrab din grill ren, fedt det med madolie og forvarme til mellem- høj varme. Den japanske parabol gyutan er traditionelt forberedt på en kuglegrill, men uanset slags grill du vil gøre arbejdet. Grill ene side af oksekød tungen, indtil den er pænt brunet og sprød på ydersiden, som bør tage omkring 5 til 7 minutter. Flip tungen over med tang og grill den anden side til den samme mængde tid, indtil det også er brun og sprød. Tag tungen ud af grillen og lad den hvile i et par minutter før servering.