Sådan Cut Rib Roast Into Steaks

Prime rib betragtes som en af ​​de bedste udskæringer af oksekød til grill. Mørt og saftigt, forlader knogle i hjælper kødet koge hurtigere og sikrer, at det ikke tørrer ud, mens madlavning. På grund af mængden af ​​marmorering og blød tekstur, griller eller sviende kødet er optimal, snarere end stegning. Selvom en dyr udskæring af kød, er det altid værd at vælge en høj kvalitet stykke, hvorfra man kan skære dine bøffer.
Hvad du har brug
Rib stege
skarp kniv
Skærebræt

Butcher papir
Twine
Instruktioner

1. Sørg for at din ribben stege er trimmet korrekt, med det tykke lag af fedt fjernet fra omkring ribbenene og knoglerne skåret kort nok til at være håndterbare.
   

2. Kontroller, at dit ribben stegen er fuld, som består af syv ribben. Dette vil være den mængde bøffer fremstillet af snittet
   

3. Placer ribben stege ned på skærebrættet, så knoglerne vender opad.; de vil være din guide til, hvor man kan skære.
   

4. Begynd din snit i midten af ​​de to knogler tættest på dig. Skær lige ned, stabilisere kødstykke med hånden, da det bevæger sig ned kødet.
   

5. Gentag dette trin med alle ribbenene.
   

6. Mål ud nok slagter papir til at dække hver enkelt bøf, hvis du ønsker at holde bøffer i flere dage. Wrap alle bøffer separat i papir og binde med sejlgarn.