Sådan Braise en Eye of Round (5 trin)

Også kendt som Round Eye Pot Roast, øje runde er en nedskæring af kød bedst egnet til en lang og langsom madlavning metode. For maksimal ømhed, kok øjet af runde i et fugtigt miljø. Det er her at vide, hvordan man korrekt brase er en vigtig færdighed.
Hvad du har brug
Eye of runde
Ovn sikker gryde med låg (hollandsk ovn eller Rondeau) Salg High røg point olie (vegetabilsk olie eller jordnøddeolie)
Braising væske (lager, vin eller vand)
1/2 hakkede løg (valgfrit)
1 hakkede gulerod (valgfrit)
Krydderier
Tænger
Wooden Spoon
Instruktioner

1. Varm ovnen til 350F
   

2. Sæson øjet af runde på alle sider. På brænderen, varme dit pot på en mellemlang indstilling og pels bunden af ​​gryden med olie. Du vil vide olien opvarmes, når du ser striber begynder at danne i olien.
   

3. Pickup øje runde med tænger og forsigtigt placere den i den varme olie. Lad det koge i 4-5 minutter på hver side, indtil alle sider er gyldent. Fjern øje runde, tilsæt gulerødder og kog i tre minutter, før du tilføjer løg og madlavning i yderligere to minutter.
   

4. Hæld 1/4 kop din madlavning væske i gryden og med træske skrabe op nogen af ​​de tilbageværende brune bits (Fond) fra bunden af ​​gryden. Placer øje runde tilbage i gryden og hæld din madlavning flydende to tredjedele af vejen op på siden af ​​stegen.
   

5. Dæk gryden med låg og sæt gryden i den forvarmede ovn. Kog i 2 til 2-1 /2 timer og sørg for at kontrollere hver 30 minutter for den ønskede ømhed og væskeniveau.