Hvordan man opløses xanthangummi (4 trin)

En naturlig carbohydrat, xanthangummi kommer fra Xanthomonas campestris mikroorganisme. Gummiet fungerer som en naturlig fortykningsmiddel. Brug xanthangummi i stedet for gelatine til desserter, ligesom budding, panna cotta eller skumfiduser. Eller brug en lille mængde af gummiet ved bagning glutenfri at opnå en blød, sej konsistens. På grund af sin fortykkelse tendenser, xanthangummi er vanskelig at opløse i væske. Som anvist af din opskrift, enten optage tyggegummi direkte ind i flydende eller arbejde det i væsken med dine øvrige tørre ingredienser.
Hvad du har brug
blender eller foodprocessor
Whisk

Instruktioner
1

Mål ud af mængden af ​​xanthangummi nødvendig for opskriften. De fleste opskrifter kræver ikke mere end 1 tsk. til 2 tsk. Hvis du ikke ved, hvor meget du skal pr opskrift, foreslår producent Bobs Red Mill hjælp, pr 1 kop mel, 1/4 tsk. for cookies, 1/2 tsk. til kager og 3/4 tsk. for boller.
2

Tilføj xanthangummi direkte til væsken eller olie komponent i din opskrift, så det kan opløse.
3

Pulse xanthangummien med olie eller væske i en blender eller foodprocessor til fuldt ud at opløse gummiet. Det ikke opløses godt på egen hånd.
4

Kombiner xanthangummi med mel, sukker og andre tørre ingredienser i din opskrift. Rør sammen med et piskeris til at distribuere gummiet grundigt. Som anvist af din opskrift, tilsæt de tørre ingredienser til væsken og rør grundigt med et piskeris til at opløse gummiet.