Sådan Fry med brødkrummer (11 trin)

Brød krummer lave en sprød belægning for stegt kød, skaldyr og grøntsager, men mange hjem kokke undgå stegning, fordi de har problemer med at holde opdræt på deres mad. Disse kokke nok forsømt at bruge et absorberende stivelse som et første lag, der trækker fugt væk fra fødevarer, så det ikke bliver til damp under stegning. Damp kan bogstaveligt talt blæse den opdræt væk fra maden. Et andet problem med stegning: fedtet mad. Dette sker, når stegning ved for lav en temperatur, således at olien til at sive ind i fødevarer, inden skorpen sæt. Brug en stegning termometer til at holde øje med temperaturen olie, som aldrig burde dukkert under 325 grader F, mens stegning.
Hvad du har brug
Tyndtskåret mad til stegning (½ tomme eller mindre)
Håndklæde
½ kop majsstivelse
2 æg, pisket med 1 spsk vand
½ kop brødkrummer
3 skåle
Bakers køling rack
Deep gryde
Peanut olie til stegning
Stegning termometer
Cooking spider eller hulske
Papirservietter
Instruktioner

1. Pat skiver af tørfoder med et håndklæde før belægning.
   

2. Sæt majsstivelse i en skål, æg og vand i en anden skål og brødkrummer i en tredje skål.
   

3. Placer food skiver ind i majsstivelse og pels begge sider med et tyndt lag af stivelsen. Ryst nogen ekstra.
   

4. Nedsænkes majsstivelse-dækket fødevarer skiver i pisket æg.
   

5. Læg æg-belagte fødevarer skiver ind i skål med rasp og rul til pels alle sider. Flyt paneret mad til en bager rack. Gentag med de resterende fødevarer skiver.
   

6. Lad paneret mad sidde i 30 minutter, så ægget at indstille og hjælpe med at holde den opdræt på maden.
   

7. Fyld en gryde med mindst 3 inches af olie i bunden og klip en stegning termometer til side, så spidsen ikke kommer i kontakt med bunden eller siderne.
   

8. Varm olien over medium varme, indtil den når 350 grader F.
   

9. Overfør 3-5 skiver af mad til den varme olie og steg i fire til seks minutter, indtil gylden brun på alle sider, flipping halvvejs gennem tilberedningen.
   

10. Fjern de kogte mad til bageren rack til at dræne. Lad olien tilbage til 350 grader F, før du gentager proceduren med de resterende fødevarer skiver.
    

11. Pat stegte mad med køkkenrulle før servering, hvis det ønskes.