Sådan Kog en gris i en BBQ Pit (7 trin)

Madlavning en gris i en BBQ pit er en sjov og spændende oplevelse, ideel til en stor fest, familiesammenkomst eller gruppe af venner på en dejlig sommerdag. Det tager noget tid til forberedelse, og også til fuldt ud at tilberede svinekød. Sørg for at udpege et område, hvor du bygger BBQ pit, hvis du ikke har en i forvejen.
Hvad du har brug
BBQ pit i jorden
Pig
Fyld, grøntsager, andre påfyldning
Glaze eller krydderier
Coals
Kampe eller lysere at antænde ild
lightergas
Aluminiumfolie
Burlap
Twine
Canopy, hvis det ønskes

Instruktioner

1. Sørg for at din BBQ pit er større end grisen med en fod på hver side, og at siderne er korrekt foret. De bedste ting at line en BBQ pit med er stablet mursten eller store sten på størrelse med dit hoved. Dette er for at sikre en jævn tilberedning og distribution af varme.
   

2. Lav en stor bunke af kul, der er omkring 10 til 12 inches dyb og dækker hele område, du ønsker en brand at tilberede svinekød . Brug af træ tager meget længere tid at stable og lys end kul, så disse er din bedste satsning. Gør et lag af kul og lys dem, derefter lag anden spredning af kul på toppen. Når disse kul begynder at gløde, holde lagdeling resten af ​​kul indtil du kommer til den ønskede dybde. Du ønsker alle de kullene til at være brændende når du placerer svinekød i pit.
   

3. Sæson grisen som ønsket. En masse mennesker vil proppe grisen med udstopning eller andre grøntsager, eller bruge en glasur over kødet, eller bare sæson generøst med salt og peber. Sørg for, at grisens mund er holdes åben, mens madlavning selv for at lade varmen slippe. Holde den åben med et æble eller et løg.
   

4. Wrap grisen i flere lag aluminiumsfolie, stramt. Når det er grundigt pakket ind, lag et par Jute sække eller længden af ​​materiale over folien til at yde beskyttelse mod de barske flammer af branden.
   

5. Wrap sejlgarn reb rundt om Jute at holde det alle sammen.
   

6. Placer gris på toppen af ​​de brændende kul, alle pakket ind. Du kan få brug for bistand fra andre mennesker til at gøre dette. Sørg for at du sænke det omhyggeligt og ophold så langt tilbage som du kan fra flammerne. Hvis det er muligt, dække op grisen over gløderne med våde grønne grene for at skabe en baldakin, såsom et vådt lærred eller vådt træ, eller noget andet, der ikke vil brænde op. Dette hjælper mindske ilt at komme til de brændende kul, så det ikke vil brænde grisen mens ristning.
   

7. Placer gris på toppen af ​​kul langt forud for dine gæster ankommer . En gennemsnitlig tilberedningstiden er fra 10 til 12 timer, så placer gris på gløderne omkring 7 til 8 timer før gæsterne ankommer (afhængigt af længden af ​​dit parti).