Røget kalkun giver en røget, kødfuld smag til mad, der ligner til skinke hock. Brug vinger, underlår eller hals knogler som en erstatning. Brug lige dele røget Tyrkiet til skinke hock når substitution. Tilsæt røget Tyrkiet i den samme metode, som opskriften hedder for skinke hock. Normalt kan brugen røget Tyrkiet i stedet for skinke hock vil resultere i en smag, der er lidt mindre salt. Hvis du finder smagen mangler, tilsæt bordsalt eller kosher salt smag.
Kød Stock

Kød lager kan oprette en lignende smag til skinke hock i et fad. Kød lager fungerer bedst til retter, der kræver kokken at fjerne skinke hock før servering. At erstatte kød materiel til skinke hock, udskifte vandet i opskriften med kødet lager. Fordi kødet bestanden er preseasoned, det smager ligner vand, der bruges til at lave mad skinke lager. Brug lige dele lager til vand for lige smag. Hvis du har forhøjet blodtryk eller er på en diæt med lavt natriumindhold, skal du vælge en bestand, der er mærket med lav natrium.
Andre typer af svinekød

Stedfortræder enhver anden form for svinekød til skinke hock, og det vil give en lignende smag. Salt svinekød, bacon, guanciale, kubik skinke eller endda en skinke knogle kan anvendes i stedet for skinke hock. Af alle disse ingredienser, erstatning pund for pund med skinke hock, med undtagelse af salt svinekød. For salt svinekød, brug en 1 til 2 forhold mellem salt svinekød til skinke hock.
Røget Salt

For veganske og vegetariske opskrifter, røget salt er en effektiv måde at fange den røgfyldte, krydrede smag af skinke uden at inkorporere enhver kød. Røget salt består af havsalt og røg flygtige stoffer. At erstatte røget salt til skinke hock, tilsæt en spiseskefuld røget salt til hvert pund af haseled, at opskriften kræver. At lave din egen røget salt, røg havsalt i et træ komfur eller pels saltet med flydende røg.