Colonial kvinder kogte over en stor åben pejs snarere end en brændeovn. Forberedelse af måltidet tog en stor fysisk anstrengelse. De måtte bære de tunge spande med vand og kedler af mad og bringe i logfilerne for ilden. Det var også en meget beskidt job, med røgen blæser i deres ansigter, svidning deres hår, brændende deres tøj og brænde deres ansigter. De tidlige kolonister havde ikke kampe. Om natten var asken overdækket, så der ville være gløder næste morgen. Kun de mere godt at gøre bosættere havde bælge til at blæse de gløder ind i en flamme. De fleste andre folk havde at komme ned på gulvniveau og blæse de varme kul. Hvis det ikke virker, det var en lang gåtur til naboerne for at låne nogle hot gløder.
Kvinder også slagtet fjerkræ, røget kød, lavet smør og ost, syede og reparerede tøj, spundet garn og stof, fremstillet sæbe og konserverede grøntsager.
Identifikation

Den koloniale køkken havde en masse redskaber og gadgets, og nogle er stadig bruges i dag. Den store middag gryde eller kedel, der hang på en kran over ilden var et af de vigtigste redskaber. Det kunne ofte indeholde op til 10 liter væske eller mad og vejet over 20 lbs. Potten var normalt fyldt med gryderetter fremstillet af kød og grøntsager
Nogle af kød blev kogt lige på gløderne i en trebenet stegepande. (Kaldet & quot; spider & quot;) eller brændt over ilden på spid. Kvinder ville hænge nogle fugle eller kød foran pejsen og slå dem på regelmæssig basis. Benjamin Franklin opfandt selv en mekanisk turner i 1740.
Køkkenet også kunne omfatte en langskaftet stegepanden, bageplade pan for hotcakes og en bake-kedel eller ovn med et tæt monteret dæksel. Blanding og tabel redskaber var som regel hjemmelavet af træ. Tin, sølv og glas blev ikke brugt meget ofte. Normalt var der skeer til at spise og knive til at skære kødet, men få gafler.
Funktioner

I de fleste tilfælde, kaminen havde en stenovn, der åbnet for skorsten og blev holdt lukket med en tung jern dør. Bageren ville bygge en brand i ovnen fra tørre ovn træ, som brændte for 2 til 4 timer, indtil murstenene var varmt. Derefter bageren bestemmes ovnens temperatur ved at føle den varme, der kommer fra åbningen. Det var ikke usædvanligt at se en kvinde uden hår armene, fordi det var blevet svedet væk af varmen. Når bageren besluttede ovnen var varm nok, blev gløderne og aske fjernes, og ovnen var fyldt med tærter, brød og andre bagværk. Når maden var bagt, blev det fjernet fra ovnen med en langskaftet træspatel kaldes en & quot; skræl & quot; eller & quot; slice & quot; (Ligesom den, der anvendes i dag i pizza restauranter).
Nogle koloniale hjem havde særskilte røgerier for rygning og opbevaring af kød. De store ville blive delt af flere familier. Rygning bevaret kødet, så det ville vare længere.
Function

Folk spiste en stor frisk frugt og grønt, afhængig af sæsonen. De spiste også kød, kylling, fisk og skaldyr en gang eller to gange om dagen. Familier opbevarede fødevarer og nogle gange røget kød i kældrene. Sukker var meget dyrt, og mælk blev gemt til spædbørn. Te og cider var populære for folk i alle aldre. Da mælken var en luksus, mænd ofte drak øl, selv for morgenmad!
Settlers unge og gamle elskede madlavning majs på mange forskellige måder. Dem, der levede en afstand fra grist møller formalet deres majs enten med en hånd mølle eller morter og støder. Denne mørtel var en stor blok af træ, som havde en brændt hul i det mindste en fod dyb. Den støder var en lang og rund sten, der vejede op til 12 lbs., Eller en lang og afrundet træklods.
Misforståelser

Det er ofte sagt, at koloniale kvinder døde, da deres tøj fanget i brand, mens de madlavning nær den store pejs. Nogle historikere siger dog, det er en myte. De forklarer, at de kvinder, som regel bar naturlige materialer, såsom linned eller uld. Ingen af ​​disse er nemme at bryde i brand. Deres tøj ville ulme og røg først, og kokken ville vide en brand er under opsejling, før det blev for alvorlig. Selvfølgelig var det aldrig sikkert at have en åben ild, når børn er omkring, så det var meget vigtigt at se de unge, når de var i nærheden af ​​den åbne arne.
Der var mange andre farer for kolonisterne, såsom sult , sygdom og vilde dyr. Cabin brande var også ret almindelige, og madlavning til sidst blev gjort i et separat område fra huset for at reducere faren for at brænde huset ned.