Forbered frugt til krybskytteri ved vask og tørring det grundigt, og fjerne gruber og kerner. Du kan vælge at skrælle frugten eller forlade skræl intakt, afhængigt af din opskrift og frugten, du vælger. Æbler og pærer gør bedst skrællet, men blødere-flået frugt - såsom ferskner og blommer - kan bo i deres flåede tilstand. Lad frugt hel eller skæres i halve eller kvarte for krybskytteri.
Krybskytteri Sirup

Du kan bruge vand, vin, mousserende cider eller anden spiritus som din krybskytteri væske. Kombinere to eller tre dele væske til en del sukker, derefter simre ingredienserne til en glat, let sødlig sirup. Tærte frugter, såsom Granny Smith æbler, er lækre når pocheret i en frugt cognac eller lignende ånd, mens mere sarte pærer vise sig godt, når pocheret i en sød rødvin. Alle frugter kræver mindst nogle sukker under krybskytteri, men fordi processen kan udvaskes af frugt naturlige sukker.

Flavor Options

Vælg krydderier eller smag tilføjelsesprogrammer at supplere væsken og typen af ​​frugt. Jazz op milde æbler, pærer og ferskner med stick kanel, stjerneanis, frisk ingefær skiver eller hele nelliker. Split vanille bønner giver en karakteristisk, rig smag og aroma. En anden mulighed er at erstatte nogle eller alle af sukkeret med honning. For en lettere alternativ, tilføjer citron eller appelsinskal og et drys af muskatnød. Medtag krydderier i begyndelsen af ​​krybskytteri processen.
Krybskytteri Process

I en stor gryde, varme vand eller vin, sukker og krydderier, indtil væske varmer igennem og sukkeret opløses. Tilføje forsigtigt tilberedt frugt, og sørg for, at det helt er dækket af væsken. Simre fleste frugter til 12 til 15 minutter, holde dem helt nedsænket i hele. Test frugten ved forsigtigt piercing centrum af et stykke med en skarp skrælle kniv: hvis det punkt går i med ingen modstand, frugten er klar. Tag gryden fra varmen og lad frugten køligt i krybskytteri væske til yderligere at absorbere smag.