Hvorfor ville det reducere varmetabet ved at lægge et låg på en gryde, der koger?

Et låg på en gryde reducerer varmetabet ved at fange den varme luft inde i gryden. Når gryden er afdækket, stiger den varme luft og erstattes af køligere luft, som så opvarmes og stiger. Dette skaber en konvektionsstrøm, der fører varme væk fra gryden. Når gryden er dækket, er den varme luft fanget inde og kan ikke stige, så varmen går ikke tabt. Derudover er et låg med til at forhindre fordampning, hvilket også kan føre til varmetab.