Hvad er minimumstemperaturen, ved hvilken alle retter skal tilberedes, og hvor længe i wokstationen?

Alle retter skal tilberedes til en indre temperatur på minimum 165°F (74°C) for at sikre ødelæggelsen af ​​skadelige bakterier. Denne temperatur kan verificeres ved hjælp af et madtermometer.

Tilberedningstid

Tilberedningstiden vil variere afhængigt af typen af ​​ret, mængden af ​​mad og den specifikke wokstation. Men som hovedregel skal retter tilberedes, indtil de er varmet helt igennem, og eventuelle synlige tegn på råt kød eller fisk er forsvundet. Dette kan normalt opnås inden for et par minutter.

Tips til madlavning i en wok-station

* Forvarm wokken ved høj varme, før du tilsætter olie.

* Brug en lille mængde olie for at forhindre fastklæbning.

* Tilsæt ingredienserne til wokken i portioner, så de ikke bliver overfyldte.

* Steg ingredienserne konstant for at sikre ensartet tilberedning.

* Tilbered retterne, indtil de er varmet helt igennem, og eventuelle synlige tegn på råt kød eller fisk er forsvundet.

* Server retterne med det samme.