Persille bruges ofte til sæson bulgur. I virkeligheden, kan de klassiske mellemøstlige salat tabouli indeholde mere persille end bulgur. Krøllet persille er mere almindeligt anvendt med bulgur end den faste blad sort, tilføjer tekstur, der supplerer mundfølelse af kornet, især i skåle, hvor det tilsættes rå. For kogte bulgur retter, bruge enten krøllet eller flad blad persille. Tørret eller frisk mynte er også ofte brugt til sæson bulgur. Det skal bruges med måde at tilføje en subtil lysstyrke.
Dukkah

dukkah er en egyptisk krydderiblanding, der normalt indeholder nødder såsom hasselnødder, pistacienødder og mandler, og frø som sesamfrø og solsikkefrø. Dukkah omfatter også krydderier koriander og spidskommen, samt valgfrie tilføjelser såsom merian, timian og fennikel. Den præcise kombination af ingredienser afhænger både personlige smag og regional konvention. Nødder og frø i dukkah forstærke nuttiness af bulgur, uanset tilsættes krydderi blandingen, mens bulgur er madlavning eller efter den er fuldt blødgjort.
Zaatar

Zaatar er et krydderi kombination anvendes i hele Mellemøsten, selv om det varierer på tværs af lande og selv blandt familier, som nøje vogter deres hemmelige opskrifter. De mest almindeligt anvendte ingredienser er sesamfrø, timian, oregano og sumac, og andre almindelige tilføjelser omfatter spidskommen, mynte, merian, salvie og appelsinskal. Zaatar er oftest bruges som en tabel krydderi snarere end en madlavning krydderier, og bør drysses på bulgur retter, som de er tjent, eller bestået rundt for individuelle diners til sæsonen deres egne.
Andre Krydderier

Bulgur kombinerer godt med andre aromaer, som ikke nødvendigvis krydderier, men de gør både korn og krydderier du typisk bruger med det. God olivenolie har en rig og velsmagende smag, og der er mange af høj kvalitet mellemøstlige olivenolie, især dem fra Libanon og Palæstina. Lemon er også en klassisk aroma bruges med bulgur, især i tabouli, og det blander godt med olie, persille, citron og zaatar oliven.