Cultured kærnemælk sælges i supermarkeder ligner flydende yoghurt. Det fremstilles ved at tilsætte bakteriekulturer til mælk og opvarmning i flere timer ved lav temperatur. Den resulterende fermentering forårsager mælk til at fortykke og erhverve et svagt syrlig smag. Farm-style kærnemælk, på den anden side, er det biprodukt af kærner smør; når lov til at fermentere, den resterende væske gevinster en cremet tekstur og syrlig smag. Det er denne traditionelle produktionsproces, der gav kærnemælk sit navn.
Brug Kærnemælk

Kærnemælk bruges i mange bageopskrifter, fra kiks og cornbread til kager og kage glasurer. Kærnemælk træder også i sammensætningen af ​​fluffy pandekager og vafler. Det kan bruges til at lave is og milkshakes eller hældt på korn. Prøv det som en marinade og svulme for stegt kylling. Kærnemælk fungerer også som en base for ranch salatdressing, samt blå ost dip.
Kondenseret mælk Defineret

kondenseret mælk er lavet ved at opvarme mælk, indtil det meste af sin vandet er fordampet. Men i modsætning til simpel kondenseret mælk tilsættes sukker før konserves, giver det navnet, sødet kondenseret mælk. Den tætte og cremet væske har et råhvidt til svagt gul farve og er meget sød. Dåse kondenseret mælk behøver ikke at være nedkølet, og det har en længere holdbarhed på op til to år.
Brug kondenseret mælk

sødet kondenseret mælk kan yderligere kogt for at gøre en blød karamel sauce kaldet dulce de leche, som på sin side tjener som en spredning eller is topping. Kondenseret mælk bruges også som både et sødemiddel og en creamer i te, krydrede chai og kaffe shakes, samt i alkoholiske cocktails, ligesom irsk stout dorn eller hjemmelavet whisky fløde. Blandet med flødeost og citronsaft, kondenseret mælk tykkere for at danne en no-bake cheesecake påfyldning. Det kan også blandes med kalk og æggeblommer til at gøre en bagt centrale kalk cirkel.