En 8 ounce kop tørre linser vejer 7,5 ounce, men når kogt, linserne suge væsken op. At kop tørre linser mere end fordobler sin volumen, der producerer 2 1/2 kopper - eller 20 ounce - af kogte bælgfrugter. Disse 2 1/2 kopper kogte linser vejer ind på 17,5. ounce, hvilket er en vægtforøgelse på 10 ounce, og et volumen gevinst på 12 ounce. Uden at overveje mængden gevinst af kogte linser, ville det ud til, at kogte linser vejer mindre, når de i virkeligheden hver 8 ounces tørre linser får 10 ounce vand.
Beregning Protein og del størrelse

Vejning din mad før madlavning er en måde at kontrollere portionsstørrelse og kalorier. Proteinkilder såsom magert udskæringer af kød, fisk og ost er normalt beregnet efter vægt før tilberedning. Ifølge Michigan State University Extension tjenester, fire spiseskefulde kogte linser svarer til en 1 ounce servering af protein. For at undgå forvirring i lydstyrkeforskelle bruge vægten af ​​dine kogte linser til at beregne vægten af ​​linser som proteinkilde. Fire spiseskefulde kogte linser vejer 1,75 ounce. Fire spiseskefulde tørre linser før tilberedning vejer omkring 1,88 ounce, men når kogte, volumen øges for at give 10 spiseskefulde af linser, hvilket er lidt mere end 1 kop, og mere end 4 ounces protein.

Madlavning ved Pound

Fælles brune linser er nemme at finde i Bilka og solgt i 1-pund poser. Når tør, en 1-pund pose linser måler ud til 2 1/3 kopper. Når kogte, men et pund af tørre linser giver 7 kopper kogte linser, der vejer 49 ounce, eller en lidt mere end 3 pounds. Kig efter en større vifte af linser på co-ops og speciale markeder, der tilbyder bulkgods. Linser udleveres i løs vægt sælges efter vægt, hvilket giver dig kontrol over præcis hvor meget du køber.
Betragtning Linser Variety

Tilberedningstiderne af linser varierer en smule i henhold til den slags linser, og hvordan det vil blive brugt. Røde linser, som kokken op en gylden orange i så lidt som 15 minutter, er den blødeste sort og et godt valg til cremede saucer, supper eller dals, hvor en glat tekstur ønskes. Grønne linser er de dyreste, sværeste at finde, og de mest stabil, under 30 minutter eller mere at lave mad. Disse linser, også kendt som fransk grøn, er et godt valg for salater eller hovedretter, hvor form og tekstur af linser er fremhævede. Brune linser er de mest almindeligt anvendte og tage fra 20 til 30 minutter til at lave mad, afhængigt af den ønskede fasthed.