Sådan Rekonstituer Tørrede bønner

Tørrede bønner er betydeligt mere praktisk end den friske version. De vare i mere end et år i den originale emballage og optager meget mindre plads end friske bønner, fordi de ikke længere er i deres bælg. Du kan ikke bare røre tørrede bønner i en suppe et par minutter før servering det, fordi bønnerne ikke ville have tid til at suge væsken op, og de ville forblive hårdt. Hvis du kogt suppen i længere tid, ville nogle af bønnerne bliver bløde og grødet, mens andre forblev fast. Rekonstruere tørrede bønner, før du bruger dem til at undgå disse problemer.
Hvad du har brug
Målebæger (r)
Stor gryde med låg
Colander eller si
Lang -Soak Metode

1. Mål bønnerne og hæld dem i en stor gryde. Tilsæt vand til gryden, anvendelse af et forhold på tre gange mængden af ​​bønner. For eksempel, hvis du er rekonstituering 2 kopper bønner, hæld 6 kopper vand i gryden.
   

2. Soak bønnerne natten over eller i mindst seks timer. Hæld bønnerne i et dørslag eller si for at bortlede eventuelt resterende vand fra iblødsætning proces. Skyl bønnerne godt i koldt, rindende vand. Skyl gryden og sætte bønnerne tilbage i den.
   

3. Føj vand nok til puljen til dækning af bønnerne fuldstændigt. Dæk gryden med låg og bringe bønnerne til en blid småkoge. Simre dem for to til fire timer, eller indtil de er møre. På dette tidspunkt, har du rekonstitueret bønner og kan inkludere dem i andre opskrifter.
   Quick-Soak metode
   

   1. Mål bønnerne og hæld dem i en stor gryde. Tilsæt vand til gryden, anvendelse af et forhold på tre gange mængden af ​​bønner. For eksempel, hvis du har brugt 1,5 kopper bønner, sætte 4.5 kopper vand i gryden.
      

   2. Sæt gryden på komfuret og bring vandet i kog. Kog bønnerne i en til tre minutter og derefter fjerne gryden fra komfuret. Dække potten, og lad bønnerne i blød i cirka to timer.
      

   3. Hæld bønnerne i et dørslag eller si for at bortlede eventuelt resterende vand fra iblødsætning processen. Skyl bønnerne godt i koldt, rindende vand. På dette tidspunkt, har du rekonstitueret bønner og kan inkludere dem i andre opskrifter.