Som alle jorden nødder, mandler er gluten-fri og gøre en passende erstatning for knuste hasselnødder i glutenfri opskrifter. Nogle low-carb opskrifter kræver også jorden nødder. Modsætning rismel, hvilket kan resultere i tørre og smuldrende bagværk, mandel måltid tilfører fugt og protein. Mandel måltid har også den ekstra bonus for at binde godt med andre ingredienser. I modsætning til andre glutenfri produkter, behøver du ikke at tilføje andre stivelser, såsom kartoffelmel, når man arbejder med mandel måltid. Det kan bruges i samme grad som en erstatning for knuste hasselnødder i opskrifter kræver møtrik måltid. Hvis en gluten allergi er en sundhedsmæssig bekymring, tjekke etiketten for dit mandel måltid, for selv om nødder er gluten-fri, kan de blive behandlet ved hjælp af kontamineret udstyr og ikke certificeret som glutenfri.
Gluten-Free Bagning

Nut måltider er tungere end hvede mel, så det er bedst at måle efter vægt, og ikke bægeret beløb, når de foretager en glutenfri substitution i opskrifter kræver regelmæssig mel. For eksempel anvende 4 ounces mandel måltid til en 1/2 kop mel substitution. Kan udskiftes op til en fjerdedel af hvedemelet i din opskrift med mandel måltid. Hvis du laver kiks, op til halvdelen af ​​melet opfordrede til kan erstattes ved hjælp af mandel måltid. Fordi skind af hasselnødder er mørkere, mandel måltid er lysere i farven end knuste hasselnødder, især hvis uden skind mandler bruges til at behandle måltidet. Dette påvirker kun udseendet og ikke adfærd bagværk.
Til brug, når Madlavning

Almond måltid kan bruges i stedet for knuste hasselnødder som panering til kød , fisk og grøntsager. Du skal blot dyppe den vigtigste ingrediens i et æg dej og rul i mandel måltid indtil belagt. Du kan bruge 100 procent mandel måltid, eller blande det med almindelig mel. Mandel måltid gør også for et godt brødkrumme erstatning i gryderetter og bagte pastaretter. Tilføj smeltet smør eller støvregn olie over mandel måltid til at give det en dejlig stykket, når det opvarmes. Som topping til søde bagværk, såsom skomagere eller frugt chips, både mandler og hasselnødder kan bruges i flæng til at låne en nøddeagtig, sød smag.
Making Almond Meal

Mandel måltid lavet af nødder, som ikke er blevet blancheret og stadig indeholder de proteinrige olier. Mandel mel, på den anden side, er lavet af den cakelike pulver af mandler efter møtrikken er blevet blancheret og presset. Det er blødere, finere og lysere i farven end mandel måltid, men de kan begge anvendes i flæng. Med sin lidt grovere konsistens, mandel måltid er mere ens i tekstur til jorden hasselnødder end mandel mel. At lave din egen mandel måltid, fryse dine mandler inden behandling, og puls forsigtigt, holde øje med krumme. Hvis du bruger en foodprocessor, tilføje sukker opfordrede til i din opskrift, når pulserende dine nødder til at hjælpe absorbere de nøddeolie og undgå at gøre mandel smør.