Nøglen til succes popping alternative kerner er at tør-steg dem i små partier. Sæt et par skefulde ad gangen i en ungreased, udækkede tung gryde, der allerede er varm. Det meste af den alternative popping korn er meget mindre end majs, og pop inden for ca. 30 sekunder - men ofte med en meget mere støjsvage lyd og mindre dramatisk ændring i udseende end majs. Ikke overse majs helt; bruge det dukkede på måder, du ikke havde forestillet sig.
Corn, Selvfølgelig

Den mest almindeligt anvendte korn til stolene i USA er uden tvivl majs. Sorten oftest bruges til popping er en flint majs sort, snarere end den søde eller felt majs sorter, vi bruger som grøntsager og husdyrfoder. Alt for ofte underudnyttede som et sundt fuldkorn snack, kan popcorn erstatte croutoner på supper og salater. Groft hakkede popcorn danner en usædvanlig skorpe til kylling og fisk. Grind popcorn i en foodprocessor til at skabe en mel og havregryn alternativ at medtage i hurtige brød og farsbrød.
Crunchy Amaranth

Amaranth er en fascinerende to-i-en afgrøde, der tilbyder både spinat-lignende spiselige blade og frø, der anvendes til korn. Oprindelse i Central-og Sydamerika, amaranth ofte markedsført som en glutenfri mel eller helt form som en varm korn. Når tørret er de små Dukkede korn ikke normalt spises som en snack i sig selv ligesom popcorn. I stedet, tørret amaranth er den vigtigste ingrediens i slik-lignende stænger bundet med honning eller en sprød dessert eller salat topping, når det blandes med krydderier og andre frø.
Alle typer af Quinoa

En afgrøde meget lig amaranth og dyrkes i samme region, quinoa har også både spiselige blade og frø. Flere typer af quinoa er egnede til popping, herunder gul, sort og rød sorter. Quinoa frø kan komme stadig dækket med naturlige forbindelser kendt som saponiner. Hvis frøene smager bitter eller emballagen angiver at gøre dette, skylles og tørres quinoa frø før popping at fjerne saponin belægning. Dup frøene med køkkenrulle og lad dem lufttørre på bageplader, før popping. Brug dukkede quinoa, som du ville poppede amaranth.
Microwave Sorghum

Med oprindelse i Afrika, er sorghum dyrkes ekstensivt i USA. Når poppet, glutenfri fuldkorn er mindre end popcorn, men stadig velegnet til mellemmåltider. For en nem popcorn alternativ, sætte omkring 1/4 kop tørrede sorghum i en papirspose. Fold over åbningen af ​​posen og læg den fold nedad i mikrobølgeovn. Varme det på høje i to til tre minutter. Mix dukkede sorghum med ølgær, parmesanost, havsalt eller krydrede krydderier for et sundere alternativ til chips eller konserveringsmiddel lastet sække popcorn.
Ikke kun for de fugle

Af de fire hovedtyper af hirse dyrkes rundt om i verden, finger hirse er den type der oftest bruges som en popping korn. Den glutenfri korn, der dyrkes i Indien, er også kendt som ragi. Købe afskallet hirse, snarere end den uafskallet sort sælges til fuglefrø. Hvis du finder umærket afskallet hirse, kigge efter den slags med små runde røde kerner. Når poppet, kan hirse spises som en snack i sig selv eller tilføjes til granola. I Indien, kokke mix poppet hirse med brun sukker og mælk til dessert, eller male det til mel.