Sådan Cold Process dild pickles

Pickles har været en livret i tusinder af år, lige siden Mesopotamians gjorde dem en del af deres kulinariske historie. Engang brugt som et middel til at forhindre skørbug under sørejse, dild pickles er dobbelt så populær som deres sødere fætre i Amerika. Mens pickles normalt dåse gennem en varm proces, kan også oprettes kold proces pickles, hvis en Canner er utilgængelig eller ikke ønskes. Kølede pickles er nemme at oprette, og kan opbevares i flere måneder.
Hvad du har brug
Små agurker
skarp kniv
Skærebræt
Køleskab bejdsning blanding
2 kopper hvid eddike
1 stor keramik eller glas pot
Steriliseret mason krukker
Friske ren drue blade Salg steriliseret mason jar låg
Steriliseret mason jar fælge
Stor pot
Jar tænger
Instruktioner

1. Skyl agurker under rindende vand, og gnid dem med hænderne for at fjerne snavs og skidt.
   

2. Skær enderne off af agurker. Skær hver på langs i kvarte eller ønskede størrelse.
   

3. Hæld eddike og bejdsning mix i den store gryde. Placer den på komfuret og bringe det til en småkoge.
   

4. Sæt en drue blade i bunden af ​​hver murer krukke. Placer agurkeskiver lodret i mason krukker, der forlader 1/2-tomme plads på toppen.
   

5. Hæld ulmende eddike blandingen på de pakkede agurker, der forlader 1/4 tomme af plads på toppen.
   

6. Sæt låg på krukker og stram fælge omkring dem, indtil de er tætte.
   

7. Cool krukkerne for to timer. Placér glassene i køleskabet og give dem mulighed for at sidde i 24 timer til en uge til at absorbere smag. Brug inden for to måneder.