Pancake mix kombinere alle de ingredienser, du ville brug for at gøre pandekager i en bekvem tør form. De simpleste sorter kræver mælk og æg, mens andre er & quot; færdig & quot; og kun skal blandes med vand. De kombinerer mel og et hævemiddel bestanddel, såsom bagepulver, og mange indbefatter vegetabilsk olie, faste mejeriprodukter eller dehydreret æg. Som regel vil mixes i mindst et år i dit spisekammer, medmindre du bor i et særligt varmt eller fugtigt klima. Til sidst, vil dens kvalitet og smag begynder at lide, selv mix sædvanligvis forbliver sikkert at spise.
Rising til lejligheden

En af de mest almindelige problemer, der opstår som din pandekage mix aldre er et tab af stigende magt. Bagepulver, der gør dit pandekager lys og fluffy indeholder både en sur og en basisk ingrediens, som forbliver inaktiv, når de er tørre, men reagerer med hinanden, når de er fugtet. Fugt i atmosfæren kan forårsage en slow-motion version af denne reaktion, efterhånden bruger din hævemiddel. Pandekager vil ikke have nogen off varianter, men de vil være flad og læderagtige snarere end let og luftigt. Kompensere for det ved at tilføje friske bagepulver fra din skab, så udskiftning af pandekage mix på din næste lejlighed.
Næse Test

Mange pandekage mix indeholder fedt, enten i form af vegetabilsk olie eller tørrede æg. Olien er normalt hydrogeneret at forlænge dens holdbarhed, og de fleste mærker omfatter konserveringsmidler og antioxidanter samt. Dem forhindre fedt i at reagere med oxygen i atmosfæren, som til sidst nedbryder fedtmolekyler og producerer harsk smag. Harskning giver dine pandekager en ubehagelig smag og lugt, som er let opdages, når du har tilføjet væske til den tørre blanding og begyndte madlavning. Kassér enhver blanding, der lugter harsk.
Taste Test

Som din pandekage mix når og passerer sin friskhed dato, vil det gradvist begynde at miste smagen. Over tid, kan det komme til at smage mere som sin kasse end en vellavet pandekage. At gammel smag er et tegn på alder og oxidation. Det er ikke farligt, men det betyder, at dine pandekager er ikke behageligt at spise. For at minimere staleness og forlænge holdbarheden af ​​pandekage mix, holde det i den originale emballage - ofte imprægneret med konserveringsmidler -. Eller i en lufttæt, fødevare-grade container
Et par sjældne tilfælde

Selvom dårlig stigning eller smag er de mest typiske problemer efter en strækning af tid i pantry, der er et par andre. Af indlysende grunde, kassere nogen mix med tegn på insekter eller gnaver skadedyr. Også, smide det ud, hvis det viser tegn på forurening med enhver væske. Hvis du er allergisk over for skimmelsvampe, undgå enhver blanding, der ikke er tæt forseglet. I sjældne tilfælde kan svampesporer finde vej ind i blandingen og udløse en ubehagelig eller ligefrem livstruende allergisk reaktion.